Літні закуски...

 

Покликав мене один добрий мій на плов. Нормальний такий, «правильний» плов. Мовляв і «девзиру» прикупив і баранину знатну... Лазню, каже, затопим!...Струму, грит, одна умова - я не п'ю. Ух, ти,йопт...налякав їжака голою дупою... Я то п'ю!!! Хыы. Коротше, ну хто ж від такого відмовиться?..
Загалом поїхали, прикупивши безалкогольного пива і фляжку віскаря. Ну і так, по дрібниці, поки плов робиться - шоб було чим черв'яка заспокоїти. До плову мене типу не пустили б, що мене несказанно порадувало!
Отже, для риби в беконі нам знадобитися:

Філе білої морської риби - приблизно півкіло. У мене окунь.
Бекон сирокопчений - упаковка 200 грамів по-моєму.
Лимон - 1шт.
Прованські трави - вони мабуть тут як раз будуть.
Табаско - зелений. Найбільш «спокійний».

Рибу поріжемо на брусочки (сволоти, пресовану продають.. Не купуйте в коробках рибу!) і замаринуем в соку половини лимона, Табаско і трохи трав:

Накриємо кришкою і на 20-30 хвилин у холодильник.

Тим часом вугілля в мангалі готові. А значить пора закладати рулети. Досить велика кількість риби обмотуємо цілої смужкою бекону і кладемо на грати:

Обсмажуємо на не надто сильних вугіллі до золотистої скоринки на беконі. Близько 3-5 хвилин з кожного боку:

Викладаємо на тарілку і вживаємо негайно! Руками.

Що примітно - не дивлячись на всі побоювання рулетики не розваляться. Полюбому. Смак дуже цікавий і насичений. Рекомендую брати саме білу рибу, але не жирну, типу осетрини або якого-нитка пангасіуса. Думаю зрозуміло чому. Зверху вкрасти зеленню - а я не встиг.

Дуже просто і дуже швидко! А як ще потрібно для закуски?..
А мені за сим дозвольте відкланятися...
Ваш Polkovneg.

це був: Риба в беконі