Гаражний експромт...

Доброго вам часу доби, шановні хулинары!
Ось ви часто в гаражі бухаете??? А в п'ятницю? Я не часто, тому мені більше до душі зелень сибірських лісів і шелест полів у вечірній прохолоді, що схиляє душу до спокою...
Але це все лірика. Гараж - це приміщення, де зазвичай пасеться вбита шоха, що залишилася від діда, бо - викинути шкода, а продавати немає сенсу. Гараж - це місце де смердить бензином і валяються якісь незрозумілі деталі, все брудне і колдыри колом ходять. Коротше, гараж це капець, в який мене занесло буквально вчора, приготувати курку-гриль. Не тому що більше ніде, а тому що йти туди треба було однозначно, за зовсім інших причин, дик чежь не поєднати?!
Я б власне і не викладав цей експромт, але подначил мене не хто інший як тов. Полковнег, мовляв пофотай куру гриль, я відразу сказав, що в гаражі - моветон, але фотік взяв навіщось...
Забігаючи вперед, відзначу те, що палити фарбовану меблі ми не стали, а розорилися таки на пакет вугілля та пляшку рідини для розпалювання. Щоб голова вранці залишилася ясною вирішили горілку не вживати, а взяти темного пива. Ну, власне інша атрибутика у вигляді пластикового посуду, серветок, класу «економ» в рулонах, і пляшечки оцту «кухонна яблучний 6%», була присутня в повному обсязі. Курка була куплена в приостановочном магазині і по-звірячому замаринована в пластиковому відрі, прям на капоті шахи. До складу маринаду входило:
Сухий базилік, лимон, нарізаний на кільця зелений чилі і трохи солі.

Також були закуплені курячьи гомілки, замаринованы у пластиковому контейнері для транспортування салатів. До складу маринаду входило: 

Мелений імбир, соєвий світлий, рубаний часник, ложка меленого чилі, чайна ложка джему з кураги.

Для розминки - листя салату, баклажан.

Головне прогріти старенький складаний мангал і пропалити як слід грати.

Коли вугілля підійшли до потрібної кондиції, кладемо на грати розрізаний вздовж баклажан, трохи коцаем його ножем, не глибоко і вспрыскиваем оцтом, трохи згодом перевертаємо і повторюємо скоєне. Смажимо до утворення «подгарышков» по краях з одного боку.

Таким чином ми приготували нехитру закусь і «помацали вугілля», тепер знаючи його приблизну силу ми можемо правильно розрахувати час приготування курки не перевертаючи її тридцять разів.

Перевертаємо шматочки і оглядаємо особливо філейні частини, як правило це шматочки грудки, вони суки приходять у стан готовності трохи пізніше ніж стегенця, гомілки і передпліччя з крилами. Тому высмотрев паршивцев, робимо глибокі надрізи вглиб, і тут же «прижигаем» надрізані місця малою кількістю оцту.

Через пару хвилин піднімаємо шматочки від решітки - що б не прижарилась шкура, надрізані шматочки можна пару разів перевернути, що б засмажити «порізи»:

На стадії «ось-ось готове» зрошуємо курку значною кількістю розведеного у воді оцту або лимонного соку, я для цих цілей припас лемон. Від вугілля повинен повалити пар, він додатково проварит шматочки і просочить їх тим легко впізнаваним запахом «м'ясо з оцтом і димом».

Чекаємо поки м'ясо дійде остаточно, не турбуємо його три хвилини.

Знімаємо курку з вогню і відповідно не даємо їй охолонути!!!

 

Ну, як-то ось так от вийшло. Дарма товариші побоювалися, що надрізана грудка буде сухою, відповідально вам заявляю - ніколи вона на грилі сухий не буде, якщо порізи припекти будь-кислим середовищем, хоч лаймом мастіть, і вчасно «запечатати» на вугіллі. Загалом, я залишився задоволений.

Мдя.., ось такі гаражні посиденьки! Іноді, до речі, тягне на щось таке ностальгічне, і, вже вибачте, не втримався. Насправді приємно посидіти так запросто на капронових стільцях, за складним столиком, де-то в гаражному комплексі, відчуваєш певного роду відстороненість від скаженого ритму життя. А що б не марнувати за даремно час у сутінках, дожигаем в мангалі вугілля і милуємося грою іскор на легкому вітрі, допиваємо пиво і ковыляем додому - хорошого помаленьку.
Військовий привіт!

І Всім Чудових Вихідних!!!
MatraZZ

це був: Курка гриль