Перепілки - розкіш або просто дуже смачна страва?

Які мінуси можуть бути в тому, що ви непогано готуєте? Здавалося б жодних. А які мінуси в тому, що про те, що ви непогано готуєте знають всі ваші друзі?.. Хыы. Ось тут якраз їх маса! Втім, як і плюсів...
Те, що вони телефонують з приводу і без, запитати як посмажити цибулю, або чим нагодувати вісімнадцять тисяч родичів, які приїхали з сонячного Магадана - це, безумовно, приємно і звичайно тішить ваше Его. Але от коли чийсь день народження, або ще якесь свято, перетворюється у твоя праця - це може комусь здатися не нормальним. Але, тільки не мені! По-перше, вся моя ебанутость полягає в тому, що мені це в кайф, а по друге - ну коли ще за чужий рахунок можна приготувати те, що так давно хотів і любиш?..А?.. Вооот!...:)

Отже, розклад такий:
1. Чийсь день народження.
2. N-ое кількість гостей.
3. Похер на бюджет...
Це не грунт для творчості?..:)))
Не мудруючи лукаво - хочу приготувати перепілок. Ось подобається мені ця скромна, але смачна птах! Тим більше, що полюбому 80% присутніх їх не їли ніколи в житті, а що залишилися 20% вони подобаються - «капець як»! Як ви зрозуміли, я в двадцятці...
Тактико-технічні характеристики «Перепілки»: «Птах сімейства куропатковых ряду куроподібних. Довжина тіла 16 - 20 сантиметрів. Вага 80 - 145 грамів». Прицільна дальність - ...а хер його знає. Коротше - птах цікава!

Нам знадобиться:

Перепілки - ця птицо продається, наприклад, в «Метро» в замороженому вигляді толі по 8, толі по 10 штук в упаковці. З розрахунку 4-5 штук на людину.
Виноград - білий без кісточок. Тільки такий. Кілограм-півтора.
Цибуля - ріпчаста (до речі, хто-небудь знає, чому цей лук називається «ріпчаста»?), 3 штуки на моє кількість птиці.
Бекон - на фото немає, бо хочеться відзначити і відразу попередити читача: Температура навколишнього середовища, в момент зйомки процесу приготування була мінус 25 градусів. Ніфіга не фаренгейта. Тому, вибачте легку забудькуватість і якість знімків - мерз і мозок, і руки, і фотоапарат. Коротше - бекон копчений був!
Масло - оливкова не «екстра» і вершкове, обов'язково.
Вино - белоесухоестоловое. Бажано з винограду сорту «Мускат».
Сіль/перець.
Горілка - спробуйте готувати на вулиці -25, я б глянув на вас без +40... І не питайте, чому я став робити це саме на вулиці - я навряд чи адекватно відповім. Просто, імхо, це круто. Але вдома, поспішаю помітити, виходить нітрохи не гірше.

Ну що, погнали?

В мангалі (або в спеціальній приспособе) розводимо вогонь:

Ставимо в нього (так зручніше) казан і розжарюємо там оливкова олія:

У розігрітий казан закидаємо перепелів. Поки вони виглядають не особливо приглядно і деяким, (я сподіваюся, залишилися і такі) - їх навіть трохи шкода...:

З казана дико парить, що не дивно при такій температурі, але, думаю, головне роздивіться. Обсмажуємо перепілок до рум'яної скориночки і закидаємо нарізану півкільцями цибулю і бекон. Вмудритеся бекон нарізати півкільцями - аплодую стоячи!

Знову все перемішуємо і закидаємо дві третини наявного винограду. Педанти можуть проколоти його виделкою або ножем. Кожну ягоду... Нормальні люди краще вип'ють в цей час чого-небудь міцного. А виноград потім розчавлять прямо в казані.

Перемішуємо і обсмажуємо ще хвилин 7-8. (В приміщенні чи влітку, звичайно, трохи менше). Потім солимо (без фанатизму) і перчимо чорним перцем:

Тепер заливаємо пташок половиною пляшки вина, кидаємо третину пачки вершкового масла, закриваємо кришкою, зменшуємо вогонь!.. Залишаємо перепілок злегка потушиться...
В цей час займіться чим-небудь корисним. Приготуйте, наприклад, до перепілкам якийсь вишуканий легкий овочевий салат. Якщо не розрахували кількість птиці і людей - то гарнір.

Тим часом минуло 30-35 хвилин (повторюся - при інших температурних умовах процес піде швидше!). Закидаємо залишки винограду і пробуємо наших пташок на смак ...Ох, йопт... Ну що тут скажеш???.. Випиваємо під них ще по одній і несемо казан в будинок, де викладаємо перепілок разом з виноградним соусом в глибоку керамічну тарілку:

Ну що, панове...Дивовижне поруч!!!
Сподобалося всім без винятку! І кожен з гостей тепер має повне право сказати, що він «нещодавно балувався перепелів у виноградному соусі», і, мовляв, «було дуже непогано!»..Хыы.
Порцію похвали я ессесно отримав і за мене традиційно випили - звик, але завжди біса приємно!.. А в пам'яті чомусь спливли історичні картини про французьку знати, якої до трапези підносили величезні блюда з смаженими перепілки... Хмм... А не дурні люди були, треба зауважити!!!..

А мені за сим дозвольте відкланятися...
Ваш Polkovneg.

це був: Перепели, сір!