Овочі на грилі  

Овочі на грилі це прекрасна здорова альтернатива смаженим стравам. Запікати овочі можна усюди і вдома, і на природі. Особливо смакує також овочевий шашлик. Для приготування на свіжому повітрі необхідна хороша решітка, а для домашнього варіанту - сковорода-гриль. Овочі-гриль і овочевий шашлик можна подати в якості закуски, основної страви або на гарнір. З овочів, приготованих на грилі, вийде прекрасний салат - теплий чи холодний.

Перед приготуванням овочі треба ретельно помити і обсушити. Овочі, невеликі за розміром можна залишити цілими, а великі - порізати уздовж або поперек. Головне - не дрібнити, щоб овочі не згоріли.

 

Нарізані овочі можна замаринувати в оливковій олії,  з лимонним соком, на декілька хвилин, безпосередньо перед приготуванням. Або навпаки: приправити вже готові овочі, додавши в маринад ароматні трави і спеції. Приготування овочів-гриль або овочевого шашлику займає лічені хвилини; потрібно щоб овочі залишились злегка хрусткими, тому за ними потрібно стежити, щоб сильно не підгоріли.

 

Доповнити овочі на грилі або шпажках, можна різними соусами, а також сиром, зеленню і оливками. До печених овочів також добре подати шматочки хліба, підсмаженого на грилі.