Закусочне...
Якщо дракони бувають з баранячими яйцями ,
то чому б їм не мати свинячі язики ?
Хочу запропонувати на Ваш суд, шановні кулінари, якийсь ф'южн - «відварний язик з хумусом»!
Ну що, цікаво? Поїхали!
Беремо :
Свинячі язики - 2 шт
Відварюємо їх з морквою, лавровим листом і перцем горошком до готовності, приблизно 2 години.
Коли язики зваряться, чистимо їх від плівки під струменем холодної води і даємо відпочити.
ХУМУС - дуже популярна закуска в країнах Середнього і Близького Сходу. Він також популярний у всьому світі серед вегетаріанців. Його можна використовувати як окрему страву, але ми його будемо використовувати як соус до відварного язика.
Для ХУМУСА нам знадобляться:
Нут - 1 склянка (заздалегідь замочуємо на 12 годин, потім варимо 2-3 години)
Насіння кунжуту - 1/2 склянки (можна взяти готову тхину)
Бульйон від язика - 1,5 склянки
Лимон - 1/2 (половина)
Рослинна (оливкова) олія - 7-8 ложок
Часник - 1-2 зубчики
Спеції: сіль, перець, зіра, паприка.
Насіння кунжуту розмелюємо в блендері, додаючи рослинну олію.
Додаємо нут і ретельно все блендерим підливаючи бульйон.
У мене все разом не увійшло, тому в декілька заходів бомбимо горох.
Додаємо мелену зіру, сіль, перець. Кидаємо часник, вичавлюємо половинку лимона.
Отриману масу ще разок проб'ю заглибним блендером. При необхідності підливайте бульйон (або воду).
Миску з хумусом прибираємо в холодильник - він повинен охолонути і настоятися.
Язики готуємо до сервіровки. Нарізаємо і викладаємо на блюдо, надаючи конструкції якусь готичність. Прикрашаємо петрушкою.
Хумус викладаємо на тарілку, злегка розмазуючи. Поливаємо оливковою олією і прикрашаємо паприкою.
Ну, а тепер робимо непоправну дію - макаємо свинину в хумус!
Пауза...........................
Дуже смачне і корисне блюдо!
Вживання хумуса благотворно впливає на функцію шлунково-кишкового тракту, на обмін речовин, серцево-судинну систему, значно знижує рівень цукру і холестерину в крові.
Ось такий Вам ф'южн.
Всім здоров'я і щасливого Нового року!