Дітородний робить салат і смажить м'ясо по малоарнаутски...

 Почнемо з салату. Вдалий варіант для схуднення, посади і як гарнір до м'яса або риби.Робимо його так:Беремо половину невеликого качана червонокачанної капусти велике зелене яблуко велику морква, 3 черешка селери, пакетик чищених насіння. Зазвичай обходжуся без цибулі, але вирішив спробувати з салатною цибулею, використовував половинку. Для заправки оливкова олія, лимон, гірчицюз хріном, соєвий соус, суміш перців, мед, сіль.

Капусту шаткуємо на «Бернере» соломкою. Бережіть руку, Сеня!

Готове?

Трьом на крупній тертці моркву.

Ріжемо яблука четвертинками, вирізаємо серцевину, тремо на тертці, серединою всередину, в результаті шкірка залишається в руках. Яблуко скроплюємо лимонним соком.

Селера ріжемо поздовжніми смужками, потім дрібним кубиком.

Половину цибулини ріжемо дрібно. Промиваємо холодною водою і віджимаємо.

Вимитими (!!!) руками все перемішуємо і одночасно жмякаем...

Робимо заправку. Змішуємо 4 ст. л. оливкової олії, чайну гірчиці, чайну меду, чайну соєвого, вичавлюємо половину лимона, перчимо і добре перемішуємо. Виправляємо, за смаком, сіль і кисло-солодкий баланс. Пам'ятаємо, що насіння теж мають свою сіль.

Заправляємо і гарненько перемішуємо. Порційно присипаємо смаженим насінням (без шкарлупи, для тонкиздов).

Прогугліл Коул Слоу. В основному пропонують заправку на основі майонезу або його суміші зі сметаною. Хз, кожному своє. Без цибулі виходить ніжніше, але з насінням він поєднується непогано. Можливі варіанти з різними горіхами, родзинками, ананасами і т.д.

Тепер м'ясо. За пару годин до приготування салату замаринував в парі ложок оливкової олії + 1 ч.л. орегано + щіпка зіри (не втримався, хехе(с)) +  суміш перців, кіло (5 шт.) молодих телячих вирізок. Не солив!!!

Присалюємо, кидаємо на суху розігріту сковорідку по кілька штук. Включаємо духовку на розігрів.

Обсмажуємо, постійно повертаючи, 1 хв. Викладаємо у форму, змащену вершковим маслом. Ріжемо ст. л. вершкового масла на пластівці, викладаємо його на м'ясо.

Закладаємо в духовку на 5-7 хвилин при 200*С. Виймаємо, оглядаємо, перевертаємо.

Ще через 5-7 хвилин (якщо хочете з кров'ю, то вистачить і 4) виймаємо м'ясо. Виливаємо на нього 50 грам коньяку. Фламбуємо.

Подаємо з салатом.

Утворився соус, розмішуємо, пропускаємо через сито і поливаємо м'ясо.
М'ясо вийшло ніжним і соковитим. Гармонійно поєднується з салатом.

Смачного! Ваша смачна історія!