Ідеї для ваших свят...

Загалом історія давня. У тому сенсі, що в голові я носив це дійство вже пару років точно, але як-то ось те приводу не було, то інгредієнти не всі (хоча вони не догма), то день не «рибний». І ось нарешті зі спокійним і радісним серцем можу сказати - задумку стару я таки здійснив!
Отже, якась середземньоморська зарисовочка...
Нічого космічного, все доступно і більш ніж зрозуміло. Тут головне кострубатими ручками нічого не зіпсувати - і буде вам счастя! Мирське.

Робота, до речі, теж мінімальна, особливо якщо у вас є господиня, яка почистить і випатрає рибу... А рибу звуть Єгор.

Ще візьмемо кілька XXL креветог - великі і виглядають ефектніше і готуються довше...

Трохи великих мідій «ківі»...

І овочі та фрукти! Порей, часник, лимон, апельсин і звичайно томати черрі на гілці:

Все готово - саме час викладати натюрморт.
Велике деко (стандартний деко приблизно людей на шість/сім виходить) застеляємо фольгою її збризкуємо оливковою олією. І починаємо компонувати тим, що у вас є в наявності з морських живностей. Головне розуміти, що готуватися все це буде не тільки одночасно, а й ОДИН ЧАС, отже - розміри, наприклад, риб, їх фактура і т.д. повинна бути приблизно однакова. Думаю це зрозуміло.

Креветки рекомендую класти щільніше один до одного, щоб вони не сохли. Інше в красивому хаосі. Рибу можна трохи надрізати і доповнити листям лайма (всередину теж), у головки часнику зрізати основу і прибрати верхню лушпиння, все дуже ретельно полити оливковою олією (буквально зверху, щоб воно потрапило скрізь!) посолити, поперчити свіжомеленим і накидати гілочок чебрецю. Загалом, як то так...

У мене сталося пара дорадо і невелика форель. Відмінно вкатит сібас (я до речі останнім часом почав активно купувати) і т.д. Коротше ваша фантазія помножена на основи та технології. Ну і естетику звичайно...

Чудово буде на гарнір запекти трохи картоплі в шкірці секторами. Тут все просто: фольга, оливкова олія, сіль, перець, мускат - все ретельно змішати крім фольги і викласти на цю саму фольгу:

Духовка вже розігріта до 210-230 з верхнім грилем і першим туди йде картоплю. Йому потрібно близько 20 хвилин. Рибностям - близько 10-12 хвилин - не більше!
А поки можна допити келих вина і ще раз помилуватися цим...цим.... Так практично шедевром! ...

Все, процес пішов... Ніякої інтриги - все, як я вже говорив, гранично зрозуміло. Але стежити все ж варто. Особливо за часом.

І в третій раз закликаю вас не парити цю красу в духовці за півгодини... Передержите - риба буде суха, а креветки взагалі кошмар. Від мідій ваших залишаться гумові кульки, решта згорить.
Нормально налякав?..

А якщо ви молодець, то у вас повинно вийти на виході приблизно таке...

 

Про сервіровку можна не говорити - хто чого урвав, хто не урвав - той потім забере або спритні поділяться з повільними. Коротше все як ми любимо з вами. Тобто - повна Гармонія...

Спеціально стримував хлопчаків, щоб не переключилися на коньяк раніше часу (себе до речі першого і не даремно! Бо як бокальчег білого АОСа під таку тарілку - свято до нас приходить... Свято до нас приходить!.. Свято до нас приходить!!! (с)

Смачного!