Святкове і майже дієтичне...


Перед Новим роком було прийнято вольове рішення готувати на святковий стіл качку! Вірніше грудки. Для чого відправився в найближчий військторг. Виявилося мля, що всі груди зі шкірою вже розібрали і залишилися тільки чисті грудки. Мускусні. У вакуумі такі, грам по 200-250 кожна. За ціною як цілий гусак. Ну і ладно. Новий рік жи...

Отже, в день «Х» (це не «ікс» якщо чо...) грудки були обмиті, обсушені і замариновані на ненадовго в (доки гріється сковорода і духовка) олії оливи, суміші перців і великої морської солі:

Як ви вже всі знаєте - качка дуже любить солодкі соуси. А я недавно прикупив за подібною ціною трохи кумкватов - зробимо з них прекрасний конфітюр!

Розтопимо цукор у кількох ложках води («сироп») і наріжемо смужками міні-цитрусові. Уварюють до характерного загустіння.

Обсмажимо НЕ на сухій розігрітій сковороді по трохи - до рум'янцю.

І за старою доброю стейкової традиції відправляємо в розігріту до 180-200 градусів духовку на 5-6 хвилин. Потім дістали накрили фольгою. Вважайте ще пара хвилин + до приготування.
Нарізаємо не дуже тонкими слайсами, присмачуючи кумкватовым конфітюром. Я ще додав ожинового желе. Таке приємне поєднання вийшло...

ЗИ: До речі, вранці в холодному вигляді мають прекрасний, ні на що не схожий смак! Даж якийсь салат прикольний зробив із залишків...

Смачного!!