В догонку свят...
Ось так воно завжди і буває, співаєш блін, веселишся не по справі, а потім - опа! «Вже зима котить в очі» (з), новий рік, пора складати закусь!
До речі - організація свята.
Сьогодні зробимо креветочну закуску з мангової сальсою, для яких треба: креветки і манго, лайми, кінза, зелена цибуля, крем-чіз, перці - червоний солодкий і гострий зелений і листкове тісто.
Робимо сальсу, пропорції дрібнорізаних запчастин: два зрілих манго, півкрасного солодкого перцю, трохи тертої лаймової цедри, сік одного лайма, за смаком - гострих перців і кінзи. Залишаємо настоятися на годину-дві, так краще.
Креветок кидаємо на хвилину в окріп, остуджуємо, чистимо, ріжемо середньо-дрібно. Змішуєм з розм'якшеним кремчизом і з сальсою, приблизно половина креветок і по чверті інших.
Далі поступаємо як кому подобається. Можна засунути начинку в пиріжки, типу самси:
А можна наповнити тарталетки і штурхнути в духовку відповідно.
Запивати охолодженими чорнилом...
Смачного!!