До вашої уваги оселедець під шубою. Але святковий варіант. Таким оселедцем ви здивуєте всіх.
Інгредієнти:
Житній хліб — 6 шматків.
Лимон — чверть.
Буряк (середній) — 150 г
Філе оселедця (малосольного) — 1 шт.
Майонез, краще оливковий — 6 ст. л.
Коріандр мелений – 5г.
Желатин — 1,5 ч. л.
Вода для замочування — 75 мл.
Сіль і цукор (за смаком).
Технологія приготування:
1. Відварений буряк зварити та почистити. Нарізати дрібними кубиками чи натерти на терці. Желатин замочити в холодній воді.
2. В блендер кладемо майонез, буряк, сіль, коріандр і перетворюємо на пюре.
3. За допомогою лимонного соку довести бурякове пюре до приємного кисло-солодкого смаку. Желатин підігріти (не доводити до кипіння!) і додати до пюре. Знову включити блендер і збити до гладкої і ніжної маси.
4. Бурякове пюре повинно трохи схопитися, перш ніж викладати його на хліб, тому виріжте поки круглі заготовки з житнього хліба.
5. Покладіть на хліб шматочки нарізаного філе оселедця гіркою.
6. Якщо у вас є високі металеві кільця виріжте ними хлібні кружальця і так і залиште — потім заповніть мусом. Надіньте форми на хлібні кільця і залийте буряковим мусом. Сховайте в холод на годину. Кільця знімати тільки перед подачею, щоб мус не завітрився та не потемнів. Можна змастити верх тонким шаром рослинної олії.
Перед подачею прикрасьте шматочками лимона і зеленню.
Дивіться також
З Вами була Смачна Історія!