До вашої уваги оселедець під шубою. Але святковий варіант. Таким оселедцем ви здивуєте всіх.

Інгредієнти:

Житній хліб — 6 шматків.

Лимон — чверть.

Буряк (середній) — 150 г

Філе оселедця (малосольного) — 1 шт.

Майонез, краще оливковий — 6 ст. л.

Коріандр мелений – 5г.

Желатин — 1,5 ч. л.

Вода для замочування — 75 мл.

Сіль і цукор (за смаком).

Технологія приготування:

1. Відварений буряк зварити та почистити. Нарізати дрібними кубиками чи натерти на терці. Желатин замочити в холодній воді.

2. В блендер кладемо майонез, буряк, сіль, коріандр і перетворюємо на пюре.

 3. За допомогою лимонного соку довести бурякове пюре до приємного кисло-солодкого смаку. Желатин підігріти (не доводити до кипіння!) і додати до пюре. Знову включити блендер і збити до гладкої і ніжної маси.

4. Бурякове пюре повинно трохи схопитися, перш ніж викладати його на хліб, тому виріжте поки круглі заготовки з житнього хліба.

5. Покладіть на хліб шматочки нарізаного філе оселедця гіркою.

6. Якщо у вас є високі металеві кільця виріжте ними хлібні кружальця і так і залиште — потім заповніть мусом. Надіньте форми на хлібні кільця і залийте буряковим мусом. Сховайте в холод на годину. Кільця знімати тільки перед подачею, щоб мус не завітрився та не потемнів. Можна змастити верх тонким шаром рослинної олії.

Перед подачею прикрасьте шматочками лимона і зеленню.

Дивіться також

Котлета по-київськи

"Язик Дракона" з хумусом

Форель з шафрановим маслом

 З Вами була Смачна Історія!