Щоб життя було, як свято достатньо щодня придумувати собі новий привід для маленького свята. В цю суботу пропонуємо вам влаштувати собі вечір італійської кухні. Рецепти для нього ми вже знайшли.
Італійська кухня. Рецепти для вечері
Закуска
Фокачча з сиром
Проста, але улюблена багатьма коржик фокачча, обіграна сиром.
Вам потрібно
· Сіль щіпка
· Дріжджі 1 ч. л. сухі
· Борошно 200 г
· Вода 110 мл
· Оливкова олія 50 г
· Розмарин 10 г
· Сир Моцарела 200 г
· Цукор 1 ч. л.
· Сіль за смаком
Процес приготування
1. Борошно просіяти, додати сіль і цукор. Дріжджі розчинити в теплій воді, поступово, при помішуванні, додати борошно. Вимісити тісто.
2. Глибоку миску змастити оливковою олією, покласти в неї тісто, накрити харчовою плівкою і залишити в теплому місці. Через 45 хв. тісто обім'яти, знову накрити плівкою і залишити ще на 30 хв.
3. Тісто розкачати в круглий тонкий коржик, акуратно обрізати край.
4. Розігріти духовку до 220ºС. Деко накрити листом пергаменту, потім змастити оливковою олією. Викласти фокаччу, випікати 10 хв. Дістати корж з духовки, дати трохи охолонути. Духовку не вимикати.
5. Змастити сиром корж, додати трохи розмарину
6. Змастити поверхню фокаччі оливковою олією, посипати великою сіллю і перцем. Повернути в духовку і випікати ще 5 хв. Подавати гарячою.
Основне блюдо
Лінгвіні з песто
Вузька плоска вермішель лінгвіні зазвичай подаються з морепродуктами або песто. Саме такий класичний рецепт з песто і пропонуємо вам.
Вам потрібно
· 300 г базилік свіжий зелені
· Часник 2 зубчики
· Оливкова олія-150 мл
· Сир Пармезан 2 ст. л тертий
· Сир Пекоріно 1 ст. л (або додайте ще пармезану)
· Кедровий горіх 2 ст. л
· Паста лінгвіні 250 г
· Сіль (краще грубого помелу)
Процес приготування
1. Лінгвіні відваріть в киплячій підсоленій воді до стану аль денте. Візьміть каструлю побільше, виходячи з класичної пропорції: 100 г пасти на 2 л води і 1/2 ст. л. солі.
2. Поки вариться паста, промийте і обсушіть листя базиліка. Злегка їх примніть, щоб зменшити обсяг. Викладіть в блендер всі інші інгредієнти і додайте стільки базиліка, скільки поміститься. Подрібніть в імпульсному режимі, поступово додаючи решту базилік.
3. Викладіть гарячу пасту в песто, добре перемішайте і подавайте.
Десерт
Мабуть, головний італійський десерт – ніжне і вишукане тірамісу. В Італії створено неймовірну кількість рецептів цієї страви. Їсти тірамісу обов’язково в кресле, зручно вмостившись біля каміну. Ну або просто вдома в домашній обстановці.
Тірамісу з манго
Вам потрібно
· Печиво савоярді 6-8 шт
· Кава 70 мл еспрессо
· Жовтки 3 шт
· Цукор 80 г
· 250 г сир Маскарпоне
· Манго 200 г м'якоть
Процес приготування
1. Жовтки разом з цукром викладіть в емальовану миску і збийте міксером до однорідності.
2. Поставте миску над каструлею з несильно киплячою водою (дно миски не повинно торкатися води). На самому тихому вогні, постійно помішуючи, готуйте суміш на водяній бані близько 10 хвилин, поки вона не збільшиться в об'ємі і не стане блідого кольору. Коли суміш загусне до стану мусу, зніміть її з вогню.
3. Ще раз гарненько розмішайте мус, щоб він не прилипав до мисці. Остудіть яєчну суміш, вмішайте міксером маскарпоне і мангове пюре (4 ст. л. пюре збережіть).
4. Вилийте каву в глибоку тарілку і просочіть в каві печиво. Викладіть печиво в один шар на дно порційних форм або прозорих склянок. Зверху товстий шар мусу з маскарпоне. У центр кожної форми викладіть по 1 ст. л. мангового пюре, прикрасьте листочками м'яти та базиліка і подавайте.
З Вами була Смачна Історія!