Мені і моїй родині настільки сподобалось це східна страва, що навіть не уявляю, як можна обходитися без нього. Отже, представляю вашій увазі простий і смачний рецепт хумуса.

 

Інгредієнти:

250 гр. сухого гороху нут або 500 гр. вареного

3 ст. л. пасти тахін

1 лимон

1 ч. л. солі

головка часнику

оливкова олія

чорний мелений перець

приправи кумін і затар (за бажанням)

вода

Приготування хумусу — діло досить просте і швидке, особливо якщо є можливість купити консервований горох нут. У цьому випадку нам знадобиться пару баночок вареного нуту.

Якщо в наявності тільки сухий нут, то варимо його подібно до звичайного гороху. На ніч заливаємо холодною водою, щоб розбухнув.

Варимо горох до готовності, орієнтовно близько години. Щоб зменшити час готування, в киплячу воду кладемо пів чайної ложки соди. Завдяки соді нут звариться швидше, та й на смак вийде більш ніжним. Також не забуваємо посолити воду.

Частину води зливаємо в чашку. Ще гарячий горох нут перетираємо бленедром, поки у нас не вийде однорідна кремоподібна паста. Якщо необхідно, додаємо навар, який попередньо злили.

Додаємо пасту тахін (паста з меленого насіння кунжуту). Зазвичай вона продається в арабських магазинах. Тахін дуже важливий інгредієнт, який неможливо замінити чимось іншим, якщо хочемо приготувати справжній хумус.

Додаємо сік одного лимона, роздавлений часник, чайну ложку солі і пару ложок оливкової олії. Все дуже добре перемішуємо до утворення однорідної маслянистої маси.

Важливо! Якщо покласти цілу головку часнику, як зазначено в рецепті, то хумус виходить досить гострим. Тому якщо готуєте цю закуску вперше, то раджу покласти 3-4 зубчики, спробувати. Якщо необхідно, то додати ще.

Додаємо трохи чорного меленого перцю, перемішуємо, пробуємо на сіль.

Ось і все, наша смачненька закуска готова! Для подачі на стіл викладаємо хумус на плоску тарілку, робимо в центрі невелике поглиблення, наливаємо дві-три ложки оливкової олії, кладемо кілька варених горошин нут.

За бажанням прикрашаємо подрібненою петрушкою хумус, або ж посипаємо кумином. Подаємо зі свіжоприготованою пітою (прісним коржем).

Зберігаємо домашній хумус в холодильнику, але не більше 3-х діб. Щоб зберегти надовше, частину пасти перекладаємо в контейнер і заморожуємо. Хумус в замороженому вигляді може зберігатися до трьох місяців. За необхідності розморожуємо, додаємо пару ложок оливкової олії, ретельно перемішуємо. Пікантна закусочка знову готова до вживання))) 

Якщо вас турбують зморшки та проблемна шкіра, то профессиональная косметика для дома вам допоможе. Не зволікайте - будьте гарними.

 З Вами була Смачна Історія!