За давніх часів вважалося, що чим смачнішою буде різдвяна кутя, тим багатшим буде новий рік для господарів. Традиційну різдвяну кутя готують із пшениці, маку, волоських горіхів, родзинок та меду.
Для приготування традиційної різдвяної куті нам знадобиться:
- 1 стакан або ж 200 гр пшениці
- 2 – 3 стакани води
- щіпка солі
- 1 ст. ложка соняшникової олії
- 100 – 150 гр маку
- 100 гр родзинок
- 100 гр обжарених грецьких горіхів
- 3 – 4 ст. ложки меду
- Перед тим як варити пшеницю її потрібно замочити у воді не менше як на 2 год. Потім перебрати її і промити кілька разів, допоки вода не стане прозорою.
- Заливаємо пшеницю водою, додаємо щіпку солі і 1 ст. ложку соняшникової олії. Варити пшеницю найкраще в чавунному казанку на невеликому вогні близько 2 год.
- Мак потрібно залити кип’ятком і залишити на 1 год.
- З маку зливаємо воду і розтираємо в ступці (або перекрутити кілька разів на м’ясорубці чи перетерти блендером) до того часу поки він не пустить молочко.
- Родзинки залити кип’ятком на 30 год, а потім злити з нього воду.
- Грецькі горіхи подрібнюємо і обсмажуємо на сухій сковорідці.
- В готову пшеницю додаємо мак, родзинки, грецькі горіхи та мак і ретельно перемішуємо.
- За бажанням в кутю можна додати цукор, халву або цукати.
Тепер ви знаєте як приготувати смачну різдвяну кутю.