Чудовий італійський суп, відомий кожному любителю кухні цієї незвичайної країни. Пропонуємо вашій увазі рецепт мінестроне - класика італійської кухні.

Суп мінестроне (італійська кухня)
Інгредієнти:
• Кабачок (середній) - 1/2шт;
• Помідори свіжі - 450г;
• Морква - 2шт;
• Селера (стебло) - 3шт;
• Цибуля-порей (стебло) - 1шт;
• Капуста (качан) - 1/2шт;
• Цибуля ріпчаста - 1шт;
• Базилік подрібнений - 3 ст. ложки;
• Макарони - 100г;
• Олія оливкова - 1 ст. ложка;
• Часник (часточки) - 2шт;
• Лавровий лист - 3шт;
• Овочевий бульйон - 750мл;
• Розмарин нарізаний - 1 ст. ложка;
• Сіль;
• Перець мелений;
Приготування:
• Оливкова олія розігрівається у великій каструлі, в яку потім додаємо подрібнений ріпчаста цибуля і пассируется до прозорого стану.
• Далі додається нарізана морква, часник, цибуля-порей, селеру, розмарин лавровий лист.
• Всі разом гаситься близько 5 хвилин.
• Потім додаються нарізані помідори, перемішується, гаситься ще пару хвилин.
• Вливається овочевий бульйон, нарізані кабачки, білокачанна капуста нашаткована.
• Всі доводиться до кипіння, після чого нагрівання зменшується до мінімального режиму.
• Каструля накривається кришкою, суп вариться близько 10 хвилин (до готовності).
• Лавровий лист витягується, потім додаються приправи, перець мелений (останній перемелюється безпосередньо перед додаванням).
• Подається суп в нагрітих тарілках, прикрашається цілими листочками базиліка, тертим сиром (за бажанням посипається).
• Знаменитий італійський суп готовий. Приємного апетиту! це був: Найпростіший рецепт мінестроне