Що ви знаєте про кухні Грузії? Напевно ви пробували хачапурі, шашлик, купати, хінкалі. А чи доводилося вам, є на обід всім відомий грузинський суп харчо? Смак наваристого, з пряним ароматом, супу назавжди запам'ятовується любителям смачно і ситно поїсти. Пропонуємо вам рецепт харчо з яловичини

Суп харчо з яловичиною
Інгредієнти:
• 400 грам яловичини на кісточці;
• Рис - 0.5 ст.
• 2-3 цибулини
• Борошно - ст. л.
• Часник - 4 зуб.
• Перець червоний (мелений)
• Морква - 2 шт
• Масло вершкове
• Кінза (свіжа)
• Горіхи волоські - 50 г
• Лавровий лист

Приготування:
• М'ясо потрібно виварити до відставання від кістки. За півгодини до готовності в бульйон можна додати корінець петрушки або селери і посолити. Бульйон процідити, м'ясо порізати поперек волокон невеликими шматочками і кинути назад в каструлю. Потім додаємо рис і варимо на повільному вогні до його розварювання.
• У розтоплене олію кидаємо дрібно порізану цибулю і тушкуємо до напівготовності. Моркву натираємо на дрібну тертку і додаємо до цибулі - обсмажуємо до стану м'якості. Туди ж відправляється часник. Тушкуємо ще 2 хвилини. Зверху присипаємо борошном, перемішуємо і залишаємо на повільному вогні ще хвилин на 5. Залишаємо засмажку охолонути.
• В отриману засмажку засипаємо спеції і волоські горіхи. Отриману суміш потрібно перемолоти в кухонному комбайні або за допомогою блендера. Вийти повинен соус середньої густоти. Заливаємо зажарку в бульйон, додаємо лавровий лист і червоний перець.
• На маленькому вогні доводимо до кипіння і відразу знімаємо. Засипаємо свіжу кинзу або петрушку.
Приємного апетиту! це був: Обід це ситно рецепт