У літню спеку хочеться легкої їжі, і окрошка на квасі поїдається з великим задоволенням, адже це смачне, легке і просте у приготуванні блюдо, традиційне для слов'янських народів.

Вам знадобиться:
• 2 огірка;
• 6 редисок;
• 4 картоплини;
• 300 г вареної ковбаси або відвареного м'яса;
• 3 яйця;
• Сметана;
• Квас;
• Зелень (зелена цибуля і кріп);
• Сіль;
Спосіб приготування:
• Яйця і картоплю відваріть до готовності. Огірки помийте і поріжте кубиками. Варену ковбасу або відварне м'ясо поріжте невеликими кубиками. Редиску помийте і поріжте кружальцями або полукружками. Зелень вимити і дрібно поріжте.
• Коли картопля і яйця будуть готові, очистіть їх, остудіть і наріжте невеликими кубиками. Всі інгредієнти з'єднайте разом і перемішайте. Додайте сіль, сметану і квас на свій смак. Окрошка готова, але перед подачею до столу її слід охолодити, так вона настоїться і буде смачніше.
Приємного всім апетиту!  це був: Окрошка на квасі дуже смачний рецепт