Цей суп відмінний варіант першого страви, особливо в літню пору, коли на грядці вже встиг перший урожай, і хочеться чого-небудь незвичайного. Для тих, що любить експериментувати і любить готувати з овочів, цей рецепт буде як не можна до речі. Особливо він актуальний, якщо урожай кабачків в цьому році у вас просто відмінний, так сказати, як ніколи. Спробуйте такий варіант супу, дуже смачно і цікаво виходить.

Інгредієнти для рецепта:

• Кабачок - 2 шт.;
• Сир плавлений - 1 пачка;
• Ріпчаста цибуля - 1 шт.;
• Селера (корінь) - 1 шматочок;
• Печериці - 8 шт.;
• Перець гострий - за смаком;
• Часник - за смаком;
• Олія - за смаком;
• Сметана - 2 ст. л.;
• Зелень - за смаком;
• Сіль - за смаком;
• Перець чорний мелений - за смаком;
• Копчена курка - за смаком.

Спосіб приготування:

Отже, приступаємо. Беремо кабачок, очищаємо їх від шкірки, промиваємо та нарізаємо на маленькі шматочки. Кладемо їх в каструлю з водою і ставимо варитися на плиту. Варимо, поки вони не стануть м'якими, тепер воду зливаємо, але виливати все не варто, а кабачки мнемо в пюре і залишаємо їх поки що.

Тепер беремо іншу каструлю і відварюємо там курку, після чого відокремлюємо в ній м'ясо від кісток і ріжемо на шматочки, потім відставляємо в сторону.

Беремо цибулю, очищаємо і ріжемо на дуже маленькі шматочки. А ось шматочок кореня селери необхідно очистити і натерти на дрібну тертку. Гострий перець чилі також очищаємо від насіння і ріжемо на маленькі шматочки. Свіжі печериці ріжемо на пластинки.

Тепер ставимо на плиту сковорідку, наливаємо туди олію і смажимо там по черзі цибулю, печериці, селера і чилі. Все поступово там змішуємо і кладемо туди ж сметану, набагато прожарюємо і відставляємо. Тепер черга за зеленню, її потрібно промити, просушити і дрібно порубати. Часник пропустити через часникодавку, а плавлений сир натерти на тертку.

І ось настала пора зібрати наш суп разом. У киплячий бульйон спочатку кладемо курку, потім засмажку з печериць зі сметаною, коли все закипить, викладаємо туди кабачки, трохи варимо, потім відправляємо туди сир, зелень і все солимо за смаком, потім перчимо.

Тепер накриваємо кришкою і даємо трохи постояти, і можна подавати на стіл. Приємного Вам апетиту!