Так, суп з фрикадельками зараз нікого не здивуєш, але ось цей рецепт приготування такого супчика дуже незвичайний. І незвичайність його полягає в тому, що в нього додають соус з лимона, яйця і борошна. Завдяки цьому соусу супчик стає володарем приємного аромату і незвичайного кольору, він виглядає як оксамит. А лимон надає незвичайний кисленький присмак.

Прийшов цей рецепт з Греції, звідси і його назва. В самій же Греції він, природно, називається по-іншому. Цей суп, як і куряча печінка, ідеально підійде для раціону вагітних і годуючих жінок. Але і просто для вашого сімейного обіду це також відмінне перше блюдо. Спробуйте цей суп з фрикадельками, і ваші рідні обов'язково його оцінять.

Інгредієнти для рецепта:

• Фарш - 500 гр.;
• Рис - 2/3 склянки;
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• Морква - 1 шт.;
• Олія оливкова - за смаком;
• Яйце - 3 шт.;
• Вода - 1,5 л.;
• Лимон - 1 шт.;
• Петрушка - 1 жменя;
• Сіль - за смаком;
• Перець чорний мелений - за смаком.

Спосіб приготування:

Отже, приступимо. Беремо якусь ємність, з'єднуємо в неї фарш, попередньо відварений рис, також кладемо туди дрібно порізану цибулю, одну штучку, вбиваємо туди одне яйце, все солимо і перчимо, додаємо зелень і пару ложок води. З усієї цієї маси замішуємо тісто. З цього м'ясного тіста формуємо фрикадельки, розміром приблизно як волоські горіхи.

Тепер візьміть іншу цибулину, очистіть її і дрібно порубаєте. Моркву необхідно очистити і натерти на крупну тертку.

Тепер беремо каструлю, наливаємо туди масло, викладаємо цибулю і моркву, смажимо їх. Потім через пару хвилин наливаємо туди воду, гарячу. Далі кладемо туди ж підготовлені фрикадельки, і варимо все на середньому вогні близько півгодини.

У цей час можна підготувати яєчно-лимонну заливку. Необхідно в будь-яких ємностях, окремо один від одного, збити білки і жовтки. У жовтки потім додати сік лимона. Далі з'єднуємо білки і жовтки разом, і акуратненько всипаємо туди борошно. Все ретельно перемішуємо, то б не утворювалося грудок.

Тепер необхідно акуратненько ввести цю суміш у суп, але попередньо її необхідно прогріти, щоб яйця не згорнулися. Для цього беремо трохи рідини з супу і вливаємо в суміш, перемішуємо все, і потім вже вливаємо її в суп.

Далі ставимо все на плиту ще на дві хвилини, на дуже маленький вогонь і перемішує. Через дві хвилини знімаємо.

Все, тепер грецький суп готовий. Приємного Вам апетиту!