Є суп просто необхідно. Так нам всім говорили з дитинства, та й ми вже звикли до того, що без цієї страви не обходиться жоден недільний обід. Звичайно ж, хотілося б їсти супчики кожен день, але в нашому сучасному світі це не так-то й просто. Багато хто просто згоряють на роботі, і про повноцінне обіді не може бути і мови, хоча як же іноді хочеться з'їсти на обід не що-небудь з фаст-фуду, а смачненький і корисний супчик.

Наш сьогоднішній рецепт супу містить капусту, вживання якої дуже благотворно впливає на наш організм. Капуста - це овоч, в якому міститься велика кількість білка, ніж в будь-якому іншому овоче. Також у капусті багато пектину, а це найсильніший антиоксидант, тому капуста завжди дуже ефективно очищає наш організм від різних шкідливих речовин.

Ну а про те, що в капусті міститься багато вітамінів і мінералів, то і говорити окремо не варто, адже їх там маса. Так що приступимо до приготування.

Інгредієнти для рецепта:

• Гриби сушені - 30 гр.;
• Картопля - 4 шт.;
• Капуста - 200 гр.;
• Ріпчаста цибуля - 1 шт.;
• Морква - 1 шт.;
• Помідор - 2 шт.;
• Часник - 1 зубчик;
• Лавровий лист - 1 шт.;
• Олія - за смаком;
• Мелений перець - за смаком;
• Сіль - за смаком.

Спосіб приготування

Отже, почнемо. Всі ці інгредієнти розраховані на обсяг води, приблизно, в два з половиною літра.

Для початку беремо сушені гриби, кладемо їх у маленьку каструльку і наливаємо туди кип'яченої води, гарячої, краще окропом. І так залишаємо їх на двадцять хвилин. Далі ставимо цю каструлю з грибами на вогонь і доводимо все до кипіння. Потім варимо так хвилин тридцять, якщо в каструлі мало води, то долийте трохи.

Потім гриби дістаємо з води, а воду не виливаємо, вона ще стане в нагоді. І гриби промиваємо під струменем води. Моєму добре, що б вимити весь пісок, який там міг зберегтися. Після чого гриби ріжемо на маленькі шматочки.

Тепер беремо цибулю і очищаємо його, потім промиваємо і ріжемо на маленькі квадратики. Також очищаємо моркву, моєму і трьом її на крупну тертку. Картопля очищаємо, промиваємо і ріжемо на квадратики або можна просто шматочки. Капусту споліскуємо, знімаємо верхні листки і дрібно ріжемо.

Тепер беремо каструлю побільше, наливаємо туди олію, кладемо туди цибулю і трохи солимо його і обсмажуємо, приблизно, три хвилини. Далі додаємо туди моркву і так ще смажимо хвилин п'ять. Тепер відправляємо туди ж гриби і смажимо дві хвилини всі разом.

Далі кладемо туди і картопля, і смажимо ще три хвилини. Після чого в каструлю виливаємо грибний відвар, тільки його необхідно попередньо процідити, і додаємо води. Все ще раз солимо.

Коли суп закипить, варимо його хвилин п'ятнадцять, і після цього додаємо порізану капусту, також кладемо лавровий лист, перець і варимо ще хвилин десять, поки не буде готова капуста. Потім, покладіть в суп роздавлений часник і рубану зелень, посоліть і поперчіть його за смаком.

Потім накрийте кришкою, зніміть з вогню і залиште хвилин на двадцять. Приємного Вам апетиту!