Горохові супи завжди виходять дуже смачними, але цей суп гороховий є результатом вдалого експерименту приготування супу з використанням копченостей, і вийшов дуже навіть смачненьким.

Взагалі, якщо говорити про горосі, то це цілком звичний для кухні інгредієнт, адже горох дуже поживний. Горох містить багато білка і вуглеводів. У ньому також містяться вітаміни групи В, є і вітамін А і С, а також велику кількість мікроелементів. Ще в горосі є і мінеральні речовини.

Загалом, у горосі містяться всі ті речовини, які можна взяти з рослинних матеріалів і все те, що дуже необхідно для нашого організму, тому готувати і їсти страви з горохом просто необхідно. Отже, приступимо.

Інгредієнти для рецепта:

• Горох (жовтий колотий) - 300 гр.;
• Ребра свинячі (копчені) - 200 гр.;
• Чебрець (сушений) - 20 гр.;
• Субпродукти (свинячі шкурки) - 5 шт.;
• Морква - 1 шт.;
• Масло вершкове - 250 гр.;
• Часник - 1 шт.;
• Сіль - за смаком;
• Перець запашний - за смаком.

Спосіб приготування:

Отже, почнемо з приготування бульйону. Для цього необхідно взяти свинячі ребра, вони повинні бути копчені, і кладемо їх у холодну воду і ставимо на вогонь, що б вода закипіла, туди ж відправляємо і свинячі шкурки. При цьому необхідно періодично знімати пінку, яка буде утворюватися по мірі варіння ребер.

Тепер беремо морква, очищаємо її і ріжемо на шматочки, потім моркву також відправляємо в каструлю, так варимо все хвилин сорок. Також можна попередньо замочити і горох.

У той час, поки вариться бульйон, необхідно підготувати часникове масло. Для цього візьмемо головку часнику, олії грам триста і велику сіль. Також додаємо чебрець свіжий і трішки перцю духмяного. Всі перемелюємо в ступці або в мисці, а потім відправляємо в холодильник.

Коли мине сорок хвилин після того, як закипів бульйон, то можна закидати туди горох. Приблизно після двадцяти хвилин варіння, ребра вам необхідно буде дістати, а горох варити в бульйоні далі, поки він не звариться.

В цей час ребра розбираємо і викладаємо на тарілки, заливаємо їх горохової масою. Також попередньо обсмажуємо кілька грінок, їх ламаємо на шматочки і також кладемо в суп, додаємо ложку часникового масла і трохи сухого чебрецю.

І все, тепер супчик готовий. Приємного Вам апетиту!