Сьогоднішній суп «Харчо» буде приготований з використанням курки, а не яловичини, яка присутня при класичному варіанті приготування цього смачного супу. Таким варіантом приготування супу «Харчо» дуже часто користуються грузини. Суп з курки також виходить дуже ароматним і смачним. Він обов'язково сподобається вам і вашій родині.

Інгредієнти для рецепта:

• Курка - 1 шт.;
• Рис - 0,5 склянки;
• Часник - 1 головка;
• Масло вершкове - 50 гр.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Морква - 1 шт.;
• Паста томатна - 2 ст. л.;
• Зелень - 60 гр.;
• Сіль - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Отже, почнемо приготування супу з підготовки курки. Візьміть курку, промийте її, поріжте на шматочки.

Далі поставте на плиту каструлю з водою, доведіть її до кипіння і покладіть туди курку. Води повинно бути близько двох з половиною літрів. Так варіть курку близько сорока хвилин. Варити на середньому вогні і з накритою кришкою.

В цей час візьміть рис, промийте його. Потім покладіть його в киплячий бульйон, і десь хвилин через п'ятнадцять можна буде посолити супчик.

Також візьміть моркву, очистіть її і натріть на тертці. Те ж саме виконайте і з ріпчастою цибулею, але лук необхідно буде дрібно порізати. Часник очищаємо від шкірки, і також дрібно ріжемо. Потім візьміть сковороду, поставте її на плиту на середній вогонь, покладіть туди вершкове масло і перекладіть туди цибулю ріпчасту і моркву, і смажте їх там три хвилини.

Потім покладіть на сковороду томатну пасту, дві ложки і все ретельно перемішайте. Потім покладіть туди часник і зробіть вогонь на маленький режим, так і тушкуйте все сім хвилин, періодично перемішуючи вміст сковорідки. Потім овочі перекласти в киплячий суп.

Далі готуємо заправку для супу. Візьміть ще трохи часнику і поріжте його на маленькі шматочки. Також візьміть зелень, промийте її і поріжте. Часник змішайте з порізаною зеленню. Краще брати кріп і базилік.

Коли суп доварити до повної готовності, покладіть в нього заправку. І тепер можна подавати його на стіл.

Також до супу необхідно подати і сметану. Приємного вам апетиту!