Українські супи завжди виходять дуже наваристими, з насиченим смаком і ароматом. Коли ви їсте один з таких представників кухні України, як, наприклад, український борщ з квасолею, то він мимоволі переносить тебе у затишну хату з натопленій піччю і звуком шумливою хуртовини за вікном. Спробуйте його приготувати, і ви прийдете в захват від наполнившего вас відчуття затишку і комфорту.

Інгредієнти для рецепта:

• Свиняча грудинка - 300 гр.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Буряк - 1 шт.;
• Масло рослинне - 1 ст. л.;
• Борошно пшеничне - 1 ст. л.;
• Вода - 1 л;
• Квас буряковий - 2 склянки;
• Кріп дрібно порізаний - 3 ст. л.;

Для квасу:

• Буряк - 1 кг;
• Вода - 1 л;
• Цукровий пісок - 3 ст. л.;
• Черствий хліб житній - 3 скибочки.

Спосіб приготування:

Готуватися до приготування цього супу треба заздалегідь, приблизно днів через п'ять. Спочатку приготуємо буряковий квас. Для цього візьміть буряк і добре вимийте її. Після цього її необхідно очистити від шкірки і порізати на скибочки, після цього перекладіть їх в скляну банку і налийте туди кип'яченої води, тільки теплою, а не гарячою, але не забудьте залишити трохи місця, для того що б квас міг бродити. Додайте в банку цукор і хліб.

Тепер накрийте банку чистою серветкою і поставте її при кімнатній температурі приблизно днів на п'ять, що б квас заграв. Коли в процесі нагорі буде виходити пінка, то її необхідно іноді знімати. Зрозуміти, що квас готовий можна буде з піною, коли вона перестане з'являтися, можна сказати, що все готово. Потім квас треба процідити в пляшку. Зберігати його можна не більше п'яти днів.

Тепер можна почати приготування самого супчика. Візьміть м'ясо і поріжте його на маленькі шматочки. Ріпчасту цибулю почистіть і поріжте дрібними кубиками. А буряк почистіть і наріжте її соломкою. Поставте каструлю з товстим дном на плиту і розігрійте там масло, потім смажте там м'ясо до появи золотистого кольору, потім додайте туди ж цибулю і буряк. Прожарювати все треба хвилин п'ятнадцять чи двадцять, але поступово необхідно підсипати в каструлю борошно та розмішувати.

Після цього залийте все киплячою водою і варіть до готовності, близько п'ятнадцяти хвилин. Практично в самому кінці треба додати буряковий квас, після чого доведіть суп до кипіння і вимкніть вогонь.

Коли будете подавати суп на стіл, у кожну тарілку насипте порізаний кріп. Приємного апетиту!