Здавна прийнято починати обідню трапезу саме з супів. Це дуже корисна частина обіду, яка сприятливо впливає на роботу всього шлунково-кишкового тракту. До того ж це дуже смачно. Супи бувають дуже різні, і рідкі, і густі, і супи-пюре, холодні і гарячі, але своїх смакових якостей вони не втрачають ні при якій своєму вигляді.

Супи можна зустріти в будь-якому ресторані, але, мабуть, самі смачні - це ті, які приготовані вдома. І ось один з таких смачних домашніх рецептів.

Інгредієнти для рецепта:

• Яловичина - 600 гр.;
• Свіжі печериці - 300 гр.;
• Гриби сушені - 3 шт.;
• Крупа перлова - 3 ст. л.;
• Капуста - 300 гр.;
• Помідор - 1 шт.;
• Морква - 1 шт.;
• Ріпчаста цибуля - 1 шт.;
• Часник - 2 зубчики;
• Сметана - 100 гр.;
• Лавровий лист - 3 шт.;
• Зелень - за смаком;
• Сіль - за смаком;
• Перець - за смаком;
• Олія - за смаком.

Спосіб приготування:

Перед тим, як вирішите приготувати цей суп, необхідно заздалегідь підготувати сушені гриби замочити їх заздалегідь, годин на десять чи дванадцять. Тепер беремо м'ясо і кладемо його в каструлю, наливаємо води і варимо до готовності.

Перлову кашу необхідно ретельно промити кілька разів і замочити у воді на хвилин сорок. Цибулю ріпчасту почистити і дрібно порізати, моркву необхідно також очистити і натерти на тертку. Тепер цибулю і моркву необхідно спасерувати в олії.

Тепер до готового м'яса в його бульйон викладаємо перлову крупу, туди ж відправляємо порізані на шматочки печериці і замочені гриби, які необхідно також порізати. Варити всю цю масу необхідно хвилин двадцять. Після чого необхідно додати в каструлю дрібно нарізану капусту, порізані помідори, цибулю і моркву, які пассеровались. І варити ще хвилин десять.

Тепер необхідно додати сіль і перець, покласти зелень, дрібно порубану, і часник. Вогонь тепер необхідно вимкнути і дати супу настоятися приблизно ще хвилин двадцять під кришкою.

Все, чудовий супчик готовий. Подавати його потрібно зі сметаною. Приємного Вам апетиту!