Галушки, як і борщ з вушками "Галицький", є традиційним українським блюдом. Їх можна подавати як самостійне блюдо, так і разом з супом. В пост зі складу галушок потрібно виключити яйця. За консистенцією тісто для галушок має бути як густа сметана.

Інгредієнти для рецепта

• Вода - 3 літри;
• Картопля - 7 шт.;
• Морква - 2 шт.;
• Ріпчаста цибуля - 2 головки;
• Соєве або соняшникова олія - для смаження;
• Зелень за смаком;
• Борошно - 10 столових ложок;
• Соняшникова олія - 2 чайні ложки;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування
У невеликій каструлі з'єднайте разом рослинне масло, борошно і сіль. Потім акуратно влийте теплу, а ще краще гарячу воду і перемішайте з борошном, щоб не було грудочок. Спочатку, коли тісто ще гаряче, його краще заважати ложкою, а коли охолоне - руками. Перекладіть тісто на стіл і замісіть.

Потім настає черга картоплі. Його потрібно очистити від шкірки, вимити й нарізати кубиками. Морква очищаєте і трете на дрібній тертці цибулю нарізати дрібними шматочками. У каструлю більшого розміру налийте води і доведіть до кипіння. Підсоліть і покладіть варитися картоплю. На сковорідці обсмажте цибулю і моркву. Через 10 хвилин після того, як ви поклали варитися картоплю в каструлю можна додати цибулю, моркву і галушки.

Галушки можна зробити двома способами. Перший - це скачати ковбаски з тісто і нарізати невеликими кубиками, а другий - це просто відривати від тіста шматочки і кидати в каструлю. Після цього варимо суп ще 10 хвилин. Хоча, потрібно пам'ятати, що це відносний час. Все залежить від готовності картоплі. Перед подачею додайте до страви свіжу зелень і трохи перцю, якщо хочете.