Французька кухня дуже багата легкими першими стравами, які відмінно впишуться в дієту для схуднення. Так, наприклад, французи дуже люблять сирні супи і всілякі супи-пюре на основі овочів. Сьогодні ми приготуємо гарбузовий крем-суп з французьким рецептом і подайте до нього хліб житній, спечений у духовці.

Інгредієнти для рецепта

• Гарбуз - 1 кг;
• Яблуко - 1 шт.;
• Коричневий цукор - 2 ч. л.;
• Цибуля - 1 шт.;
• Сіль, кориця мелена і перець за смаком;
• Курячий бульйон - 600 мл;
• Молоко - 200 мл;
• Йогурт без добавок - 6 ст. л.;
• Зелена цибуля - 10 гр.

Спосіб приготування

Для початку гарбуз звільняємо від шкірки, потім розрізаємо її на кубики. Таким же чином робимо і з великим яблуком - очищаємо його від шкірки, нарізаємо на шматочки і прибираємо його насіння.

Тепер різану гарбуз та яблуко потрібно відправити в каструлю, додаємо туди ж дрібними шматочками нарізану ріпчасту цибулю, також цукор і приправи, включаючи сіль, корицю і перець. Вливаємо сюди ж курячий бульйон, включаємо на плиті середній вогонь і чекаємо, поки наш суп скипить. А коли він почне кипіти, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо суп ще близько двадцяти хвилин.

Показником готовності буде м'яка гарбуз. Тепер частинами відварений суп перелити в блендер, а після ми його збиваємо в густу масу, поки весь суп не буде таким чином перемолот в пюре.

Тепер його потрібно знову перелити в нашу каструлю і додати туди йогурт, вогонь при цьому повинен бути повільним. Суп буде готовий, як тільки скипить. Зніміть його з вогню, дочекайтеся моменту, коли він трохи охолоне, і потім зможете подавати суп до столу. Перш, ніж подавати цей суп, зелений лук поріжте і додайте до супу вже після приготування. Можете також приготувати до нього ароматні часникові грінки або хрусткий хліб.