Рисові супи можна готувати на молоці або вершках, а також на рибному, м'ясному або овочевому бульйоні.

Смачним, дуже ситним і корисним першим блюдом стане рисовий грибний суп. Його можна приготувати на грибному бульйоні і на молоці, з сушеними або свіжими грибами.
Інгредієнти для рецепта
Для супу з сушеними грибами вам знадобиться:

• цибуля ріпчаста 150 гр.
• рис 150 гр.
• сушені гриби 120 гр.
• топлене масло 100 гр.
• вода-2 літри.
  

Для супу з кольоровою капустою і білими грибами потрібно:

• вершкове масло-30 гр.
• сіль
• вода-2 літри
• зелена цибуля і петрушка за смаком
• рис 60 гр.
• борошно дрібного помелу 40 гр.
• білі гриби 100 гр.
• жовток яйця 1 шт.
• молоко 0,1 літра.

Спосіб приготування
Щоб приготувати суп з сушених грибів, як слід промийте їх, на 4 години замочити, а потім відварити в цій же воді. Процідіть бульйон, а гриби подрібніть і знову опустіть в нього. Дрібно наріжте цибулю, обсмажте на топленому маслі і додайте в бульйон. Переберіть і промийте рис, покладіть в бульйон і варіть до повної готовності.

По мірі википання доливайте гарячу воду до об'єму 0,5 літра. Готовий суп можна посипати подрібненою зеленню петрушки або подати до нього сметану.

Для приготування супу з білими свіжими грибами і цвітною капустою, рис промити в гарячій і холодній воді. Білі гриби очистіть і наріжте тонкими скибочками, потім поставте варитися у холодній воді разом з рисом. Розділіть цвітну капусту на маленькі суцвіття і додайте в каструлю, коли рис буде наполовину готовий.

Додайте сіль і варіть до м'якості капусти. Потім додайте розведену водою, проціджену, світлу борошняну заправку і молоко з розмішаним в ньому жовтком. Перед подачею до столу посипте суп подрібненою зеленню цибулі і петрушки.