Назва такого супу з французької перекладається, як "продукти, які перетерті в кашу”. Суть приготування полягає в ретельному подрібненні всіх інгредієнтів для супу. Продукти можна подрібнити навіть у блендері, як і для приготування страви з брокколі та цвітної капусти.

Щоб суп був більш смачним, в нього можна додати сметану, вершкове масло або вершки.

В якості окремої приправи можна використовувати дрібно січену зелень або білі сухарики. Такий суп підійде для вегетаріанців і для тих, хто дотримується піст або дієту. Він не тільки збереже фігуру, але і дасть відчуття насичення. Інгредієнти для рецепта

• Олія - 4 ст. ложки
• Морква - 1 шт.
• Ріпчаста цибуля - 1 шт.
• Білі гриби - 650 гр.
• Борошно - 2 ст. ложки

Для заправки

• Молоко або вершки - 1 стакан
• Жовток - 2 шт.

Спосіб приготування
Візьміть гриби, прочистіть, вимийте і пропустіть через м'ясорубку, покласти в каструлю і додайте одну столову ложку масла. Потім візьміть моркву і розріжте на дві частини вздовж, додайте до неї цілу очищену цибулину і покладіть ці овочі гаситися в каструлю протягом 40 хвилин. Як тільки минув час, додайте склянку води і ще раз закип'ятіть.

В супову каструлю покладіть борошно і обсмажте з парою ложок олії, додайте 3 склянки молока і відвар овочевого бульйону, прокип'ятити, покласти туди гриби і варіть приблизно 25 хвилин.

Після того, як суп буде готовий, можете додати сіль, вершкове масло і жовток від яйця, потім змішайте з вершками або додайте молоко. Перемішайте готовий суп віником або в блендері. В окремій тарілці можна подати хрусткі сухарики. Суп можна подавати в окремих неглибоких тарілках або ж перелити в красиву велику супницю. Цибулю також можна ще додатково обсмажити окремо великими кільцями, які будуть служити в якості закуски.