Сочевичний білок за своїми властивостями не поступається м'ясному. Він дуже легко засвоюється людським організмом. До складу сочевиці входять амінокислоти, які теж необхідні для здоров'я людини. Пюре, приготовлене з плодів сочевиці або американський суп-пюре, показано до вживання людям з хворобами шлунка. Страви з сочевиці були відомі і шановані з самої давнини, наприклад, тривалий час у Київській Русі сочевиця була чи не основним продуктом харчування. Інгредієнти для рецепта

• Йогурт без цукру
• М'ята - 1 ст. ложка
• Базилік - 1 ст .ложка
• Лавровий лист
• Сік лимона - 1 ст. ложка
• Петрушка - 2 ст. ложки
• Солені помідори - 500 гр.
• Сочевиця - 1,5 склянки
• Часник - 1 або 2 зубчики
• Селера - 2 шт.
• Масло рослинне або оливкове - 2 ст. ложки
• Цибуля - 1 шт.

Спосіб приготування

У невелику каструлю налити оливкову олію і нагріти. Покласти туди дрібно нарізану цибулю і часник і тушкувати, поки все не стане м'яким. Додати до них сельдерей, томати, сочевицю, лавровий лист і петрушку. Долити води, приблизно 7 або 8 склянок, і довести до кипіння. Як тільки все закипить, трохи зменшити вогонь і варити майже дві години, щоб утворилося пюре.

Скориставшись міксером або комбайном весь вміст збити до однорідної маси. Суп повинен вийти густим по своїй консистенції. Якщо суп вийшов дуже густим, то його цілком можна розбавити водою. Додати сіль і перець за смаком. Ще раз закип'ятити і перемішати. Також можна додати в суп лимонний сік.

Перед подачею на стіл налити суп в тарілки і злегка підігріти в мікрохвильовій печі. Зверху посипати дрібною зеленню і покласти ложечку йогурту або сметани. Якщо суп-пюре вам не подобається, то можна, слідуючи цим рецептом приготувати сочевичний суп з свіжих овочів і сочевиці. Для цього просто не потрібно збивати вміст супу і варити його слід не дві години, а годину-півтора.