Такий суп зустрічається в кулінарних книгах різних народів. У місцевій кухні Іспанії до чесночному гострого супу подають хрусткі грінки. У Франції його готують на овочевому бульйоні і додають велику кількість вершків при приготуванні, тому суп виходить не гострий. У словацькій та чеській кухнях зустрічається рецепти часникових легких юшок і супів. В якості закуски можна використовувати пиріг з сиром і цибулею.
Інгредієнти для рецепта
Для курячого бульйону з пармезаном потрібно жовток яйця 3 штуки, оливкова або олія 2 столові ложки, тертий пармезан, часник 24 зубчики, шматочки хліба 6-8 штук, курячий бульйон-1 літр, тертий мускатний горіх - 1 щіпка зелень 1 пучок, перець і сіль за смаком.

Для молочного супу знадобиться молоко 1 літр, зубчики часнику 1 жменя, жовток яйця 2 штуки, рослинне масло, перець, грінки, сіль.
Спосіб приготування страви
Для приготування курячого супу з часником і пармезаном на оливковій олії обсмажте часник. У бульйон додайте пучок зелені, сіль, мускатний горіх і перець. Доведіть до кипіння і тримайте на слабкому вогні під кришкою 20 хвилин. Трохи збийте жовтки, з'єднайте з рештою бульйону. Безперервно перемішуючи доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Маслом, на якому смажили часник, намажте з двох сторін шматочки хліба і розкладіть по чашках. Суміш жовтків додайте в блюдо, не припиняючи перемішувати. Вміст розлийте по чашках і посипте кропом. Окремо подайте пармезан.

Щоб приготувати молочний суп, очистіть часник і порізати на пластинки товщиною по 3-4 мм. Обсмажте на рослинному, а ще краще оливковій олії. Налийте в каструлю молоко, покладіть обсмажений часник, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Як слід збийте жовтки і додайте в суп. Посоліть і поперчіть. Подавайте з грінками.