Калорійність супів з бараниною не менше ніж у багатьох других страв з м'яса. Зазвичай для приготування супів використовують грудинку і лопаткову частину. До фрикадельок часто додають сушену м'яту, сіль і рис. На друге відмінно підійде курка, фарширована рисом і печерицями.
Інгредієнти для рецепта
Вам знадобиться петрушка 0,5 штуки, баранина 600 г, молоко 2-3 столові ложки, рис 150 г, вершкове масло 0,5 столові ложки, яйце 2 штуки, ріпчаста цибуля 1 штука, морква 0,5 штуки.

Для супу з горохом і шпинатом потрібно дрібно порізану цибулю шалот 1 штуки, розпиляні баранячі кістки 1 кг, йогурт-2 склянки, шпинат 250 грамів, куркума мелена 1 їдальня ложка, нарубана зелень петрушки 3 столові ложки, нарубана м'ята 4 столові ложки, ріпчаста цибуля 3 шт., масло вершкове 50 грамів, довгозерний рис 4 столові ложки, сіль 1-2 столові ложки, яйце 1 штука, мелена кориця на кінчику ножа, лущений горох 75 грамів.
Спосіб приготування страви
Відокремте кістки від шматка баранина, на них зваріть бульйон з подрібненим і трохи обсмаженою цибулею. М'якоть пропустіть через м'ясорубку, додайте рубану зелень, перець, варений рис, сіль, сире яйце і зліпити невеликі кульки. Переберіть і промийте рис і опустіть в киплячий бульйон. Доведіть рис до напівготовності і додайте фрикадельки. Гарячий суп перед подачею до столу заправте сумішшю розтертого жовтка з молоком.

Для супу з шпинатом і горохом варіть кістки протягом 10 хвилин, злийте і облийте холодною водою. Покладіть їх у 1,5 літра води і варіть 1 годину. Бульйон процідіть. Подрібніть шпинат і помістіть в бульйон з рисом, куркумою, горохом, петрушкою, цибулею і варіть 20 хвилин на повільному вогні. З робіть великі фрикадельки із фаршу, цибулі, рису, кориці, солі і варіть суп 15 хвилин. Поріжте цибулю кільцями, підрум'яньте на рослинному маслі. Розтопіть вершкове масло, додайте куркуму і м'яту і заправте суп.

Викладіть в супницю йогурт, вилийте суп і засипте кільцями цибулі.