З приходом літа, кожна господиня просто повинна приготувати окрошку. Це смачний та освіжаючий суп. Існує безліч рецептів. Я віддаю перевагу окрошці на квасі, але є рецепти на бульйоні, сироватці чи мінеральній воді.
Хочу здивувати вас рецептом окрошки з ревенем. Це низькокалорійна та дуже смачна страва. Також дуже освіжає влітку.
Окрошка з ревенем
Вам знадобиться:
- 400 г зеленого та свіжого ревеню (можна замінити щавлем)
- 1 л хлібного квасу (краще брати домашній)
- 100 г молодої моркви
- 2 курячі яйця
- 100 г редиски (бажано ранньої)
- 50 р зеленого цибулі (можна додати також зелень)
- гірчиця гостра
- сіль за смаком
Приготування:
Ревінь потрібно добре помити, почистити, нарізати дрібними кубиками та відварити у воді декілька хвилин.
Молоду моркву відварити до готовності. Після того як морква остигне, порізати її на кубики чи півкільцями. Цибулю та зелень дрібно на шинкувати. Редиску порізати кружальцями чи кубиками.
Яйця відварити до готовності. Білок нарізати дрібно. Жовток розтовкти та перетерти з гірчицею та сіллю.
Овочі викласти в тарілки, додати білок, залити квасом. У кожну тарілку додати ложку розтертих жовтків та сметану. Та не забувайте про зелень. Багато зелені в окрошці це безумовно смачно.
Також ви можете приготувати інші рецепти окрошки.