Суп з помідорами
Ідея приготування супу з помідорами прийшла сама собою, коли в надрах холодильника були виявлені свіжі помідори, і хотілося зварити який-небудь нескладний супчик. А так як всім домочадцям він припав до смаку, то, думаю, що і вам буде корисно розповісти рецепт приготування супу.
Інгредієнти для супу з помідорами:
Для заправки:
п'ять-шість помідорів Чері або два звичайних помідора
картопля - три середніх бульби
цибуля ріпчаста - дві середні цибулини
одна морква
рис - 3 столові ложки
рослинна олія для обсмажування овочів - дві столові ложки
Для бульйону:
півкілограма фаршу або м'яса (можна з кісточкою)
вода чиста - три-чотири літри (або більше, в достатніх кількостях)
сіль поварена - одна десертна ложка
перець за смаком
лавровий лист - один або два
петрушка для прикраси готового супу
Приготування супу з помідорами:
Спочатку треба зварити бульйон. Підійде будь-який варіант - і на м'ясі (свинина, яловичина), і на фрикадельках з фаршу. Можна також взяти бульйон з курки.
Я взяв бульйон на фрикадельках. Для цього потрібно взяти фарш, сформувати з нього фрикадельки. Закинути їх у киплячу воду. Варити близько п'яти хвилин. Первинний бульйон злити і залити чистою холодною водою (щоб бульйон вийшов досить світлим). Довести до кипіння і варити десять хвилин.
Бульйон готовий, можна приступати до заправки супу.
Рис промити в холодній воді (заливати і виливати воду потрібно мінімум п'ять разів).
І відправити варитися у киплячий бульйон. Моркву і цибулю помити, почистити, порізати дрібненько і пасерувати в рослинному маслі на сковорідці п'ять-десять хвилин на середньому вогні.
Картоплю почистити і порізати на невеликі кубики. Відправляємо варитися в наш суп.
Помідори помити, порізати і тушкувати разом з цибулькою і морквою близько п'яти хвилин.
Потім всю зажарку відправляємо в суп і варимо до готовності ще близько 20 хвилин на повільному вогні. Перевіряємо готовність, виловивши картоплю чи моркву, як тільки вони досить проварилися то, суп можна знімати з вогню.
Додаємо лавровий лист, сіль і перець за смаком.
При подачі в кожну тарілку можна додати петрушку (попередньо її треба промити в теплій воді і порізати на невеликі частини).
Приємного апетиту!