- Деталі
-
Перегляди: 1117
Суп - дуже важливий, центральний елемент щоденного меню. Тому пропоную до вашої уваги ароматний і смачний суп.
Для приготування томатного курячого супу нам знадобиться:
- крупна грудинка або половина курячої тушки
- 1 середня цибулина
- 1 морква
- вершкове масло або соняшникова олія для смаження
- 0,5 л томатного соку
- 0,5 кг картоплі
- 200 г яєчної локшини
- часник, зелень, спеції за смаком
- Половину курки вимити, зварити класичний бульйон, при варінні можна покласти розрізану цибулину і корінь петрушки, але не обов'язково.
- З готового бульйону вийняти курку, зняти з кісток м'ясо, нарізати на шматочки, покласти в миску і накрити, щоб не охололо.
- Бульйон поставити на вогонь і варити на слабкому вогні.
- Цибулю нарізати, моркву крупно натерти або нарізати тонкою соломкою.
- У глибокій сковороді смажити в олії цибулю 5 хв, додати трохи масла, висипати моркву, смажити 5 хв, вилити в сковороду томатний сік, закрити, варити 3-4 хв.
- Для пікантних нот в зажарку перед тим, як налити сік, можна покласти терте кисло-солодке яблуко або солодкий перець соломкою, можна по половинці того й іншого одночасно.
- Картоплю нарізати великою соломкою, опустити в киплячий бульйон.
- Через 10 хвилин покласти томатну зажарку з ріпчастої цибулі, моркви і також покласти локшину, варити 5 хв.
- Перед вимиканням покласти все м'ясо, додати зелень, подрібнений часник, сіль і перець, перемішати і вимкнути одразу після відновлення кипіння.
- Якщо в суп кладеться суха, а не свіжа зелень, її треба покласти за 2-3 хвилини до вимикання вогню, щоб вона встигла покипіти.