Щоб приготувати ароматний і смачний український борщ, потрібно як мінімум два, а то і три види різного м'яса, овочі та гарний настрій.

Для приготування нам знадобиться:

• 500 г свинини
• 500 г м’яса птиці(качка,гуска або курка)
• 100 г сала
• 1 великий буряк
• 5-6 середніх розмірів картоплин
• 2 цибулини
• 1 морквина
• 3 зубчики часнику
• 300г капусти
• 100 мілілітрів томатного соку або томатного морсу

 

1. Для початку слід підготувати м'ясо.
2. Його слід ретельно вимити і покласти в киплячу воду. Далі слід зняти пінку, яка утворилася.
3. Маленька порада, якщо раптом піна осіла, то слід додати трохи холодної води і тоді в момент кипіння піна знову підніметься і ви її зможете без особливих зусиль зняти.
4. Після того, як зняли піну слід додати в окріп очищену цибулину, яка буде вариться в бульйоні практично до моменту поки доведеться заливати томатний сік в борщ. Також на цьому етапі посоліть борщ.
5. Далі слід очистити і нарізати дрібними смужками буряк і додати в бульйон. У деяких рецептах борщу буряк обсмажують. У цьому рецепті його не потрібно обсмажувати.
6. Варимо 20 хвилин.
7. Далі очищену і нарізану картоплю теж відправляємо в борщ.
8. Тепер почекаємо поки картопля звариться, це приблизно ще 20 хвилин, після чого додаємо томатний сік.
9. Тим часом почнемо готувати зажарку. Для цього моркву тремо на тертці, а цибулю ріжемо невеликими кубиками.
10. Далі один з важливих компонентів зажарки є сало, яке слід порізати навеликими кубиками.
11. Коли сало трохи обжарится додаємо на сковорідку цибулю і моркву і обсмажуємо до золотистого кольору.
12. Після додаємо зажарку в борщ.
13. Тепер борщ повинен прокипіти хвилин 15, після чого в нього слід додати нашатковану капусту.
14. Борщ має прокипіти 10 – 15 хвилин.
15. Хвилин за 5 до закінчення слід додати дрібно нарізаний часник і чорний перець за смаком.