Наваристий суп з курки відмінно поєднується з овочами і невеликою кількістю яєчної локшини. Рецепт просто знахідка для любителів грибів. Страва розрахована на каструлю об'ємом 4 літри, цього буде достатньо, щоб нагодувати всю сім'ю. Велика кількість грибів надає бульйону характерний ароматний запах.
Для приготування нам знадобиться:
- 70 грам білих грибів
- 3 літри води
- 3 середні молоді картоплини
- одна неевелика курка
- свіжа зелень - кріп, петрушка
- 1 середньої величини морквина
- сметана 15% жирності
- 220 грам печериць
- 50 грам локшини або спагетті
- Ретельно промийте гриби, залийте проточною прохолодною водою і доведіть до кипіння. Потім поставте курку розділену на 4 частини, попередньо зрізавши жир і максимум шкірки.
- Як тільки вода закипить, зніміть піну, скрутіть вогонь і варіть до м'якої консистенції грибів.
- Готові гриби вам необхідно викласти з каструлі і відставити в сторону.
- Тим часом розігрійте сковороду з рослинною олією. Натріть на крупній тертці моркву і обсмажте.
- Наріжте цибулю дуже дрібними кубиками і відправте до моркви, робіть зажарку.
- Очистіть картоплю, наріжте і покладіть в грибний бульйон.
- Через 15 хвилин додайте локшину.
- М'яка картопля свідчить про готовність. Додайте в суп зварені гриби, посоліть, поперчіть.
- Можете покласти 3 лаврові листки, і через 10 хвилин можете виключати вогонь.
- Рекомендую подавати суп в глибоких тарілках із сметаною і свіжою зеленню.
Смачного!!!