Буряк містить велику кількість вітамінів (РР, групи В) і мінеральних речовин ( кальцій, залізо, магній, калій, йод ). Цей овоч відомий своїми загальнозміцнюючими властивостями, також буряк покращує травлення і нормалізує обмін речовин. Вживання в їжу буряків може запобігти зростання і появу ракових клітин в організмі.

Різні властивості буряка

Буряк володіє омолоджують властивостями. Це можливо за рахунок вмісту в ній фолієвої кислоти, яка сприяє появі нових клітин. Споживання буряків запобігає передчасному старінню і допомагає підтримувати гарне психологічне здоров'я людини. Про корисні властивості цього овоча можна говорити практично нескінченно. Її споживання буде доречно при захворюваннях печінки, вона зміцнює стінки судин і має протисклеротичну та судинорозширювальну дію. Приготуйте для себе борщ - джерело молодості.

Але, незважаючи на всі корисні властивості буряка, вона має і свої недоліки. Червоний буряк не рекомендується вживати в їжу людям, у яких слабкий шлунок або підвищена кислотність в ньому.

Як правильно вибирати і зберігати буряк

Кращий час для покупки буряків - з червня по жовтень включно. Бажано вибирати плоди з правильною формою: якщо плід як-то пошкоджений чи має явні опуклості або ямки - це означає, що у буряків були погані умови при вирощуванні, отже,смак буде залишати бажати кращого. Якщо продукт свіжий, то бадилля буде яскраво-зеленого кольору без сторонніх вкраплень.