Все про каву. Частина друга. 

Як приготувати каву. Способи приготування кави

 

Кавові зерна ростуть на деревах. Для повного дозрівання такого дерева потрібно 6-8 років. Зерна зазвичай зелені, але бувають і інших відтінків: світло-зеленого і навіть трохи синього. Спочатку відбувається відбір кавових зерен, потім процес сушіння і, нарешті, обжарювання. Але в сучасних магазинах можна придбати не смажені сорти, в цьому випадку доведеться готувати їх самим. Спеціальна машина для обсмажування кавових зерен називається ростер. Процес смаження триває від 8 до 13 хвилин, все залежить від технології. Але варто відзначити, що чим довше обсмажуються зерна, тим міцніше і насиченішим буде смак  майбутнього напою. При більш тривалій обжарці слід бути уважним, так як легко пересмажити зерна. Перед варінням зерна необхідно як слід розмолоти. Варять каву в кавниках або спеціальному посуді, при цьому необхідно стежити за кольором кави. Вважається, що він повинен бути каштаново-коричневим. 

Корисні властивості кави

Кава є надзвичайно корисним напоєм. Вона допомагає нашому травленню, запобігає підвищенню артеріального тиску, корисна для печінки, допомагає запобігти хворобі Альцгеймера і продовжує наше життя. В обсмаженій каві міститься понад 350 ароматичних речовин, які впливають на аромат напою. Всім відомо напрямок косметології під назвою аромотерапія. Подібно до нашого улюбленого парфуму кавовий аромат здатний підняти настрій, посилити позитивні емоції, зняти негативний настрій.

Кава містить цілий набір вітамінів і корисних речовин: тіамін (вітамін B1), рибофлавін (В2), пантотенова кислота, нікотинова кислота (РР), піридоксин (В6) і токоферол (E). А їх дію на організм людини пояснювати нікому не потрібно. Серед сортів кави відзначається тенденція: чим вищий сорт, тим він більш збагачений корисними речовинами.

 

Цікаві кавові факти

 

У світі кави існують свої цікаві факти та історії. Наведемо деякі з них:

- кава є другим продуктом за популярністю після продажу нафти;

- кава відноситься до ароматичних продуктів (обсмажене зерно може містити в собі до 800 ароматичних речовин!);

- кофенізм - кавова залежність, до її симптомів відносяться гіперактивність і безсоння;

- «Kopi Luwak» - назва самого дорогої кави у світі, яку виробляють в Індонезії.

 

Скільки пити каву

 

Важко буває відмовитися від чашечки ароматної кави. Але чим може обернутися для нас споживання цього напою частіше одного разу на день? Це питання абсолютно не цікаве  для фінів, німців та італійців. Саме в такому порядку згідно з даними німецьких опитувань відбувається зменшення кавової залежності народів. Фіни випивають в середньому 5 чашок в день, далі з 4 чашками йдуть німці і, відповідно з 3 чашками в день на третьому місці стоять італійці. Кава, без сумніву, має ряд цінних властивостей: в кількості від однієї до трьох чашок в день знижує ризик деяких захворювань. А споживання кави у великих кількостях (від 7 чашок в день) може мати свої наслідки. Відомі симптоми передозування: рясне потовиділення, відчуття печіння, прискорене дихання і одночасний сміх і сльози. Такий вплив кави на людей час від часу описується в зарубіжних ЗМІ.

 

У будь-якій справі важливо знати міру. Особливо це стосується кави. Кожна людина індивідуальна, тому і підхід у споживанні кави теж має бути суто індивідуальним. Для когось достатньо однієї ранкової чашки, а комусь кожну годину необхідно набратися цим енергетиком. Потрібно знайти золоту середину в цьому приємному питанні і насолоджуватися кожною чашкою кави, яку Ви випиваєте!