У цій статті ми розповімо про корисні властивості фенхеля. Батьківщиною цієї рослини вважається Італія. Її жителі використовували фенхель (солодкий кріп) не тільки в якості спеції, але і як лікарський засіб. Його вживали при захворюваннях нирок, легенів, метеоризмі. У старовину також вірили, що кріп відновлює зір, лікує катаракту, кон'юнктивіти і т. д.

Існує два види фенхеля:

- звичайний - також носить назву аптечний або волшский кріп, використовується в лікувальних цілях;

- італійський - має більш м'ясисте стебло і застосовується як овоч.

 

Корисні властивості фенхелю великі. У листі міститься аскорбінова кислота, рутин, вітаміни В, Е і К, каротин. В плодах - білки, ефірну і жирну олію, цукор. Фенхель використовують як відхаркувальний засіб. Він відмінно стимулює роботу кишечника, добре справляється з проявами застуди та Грипу, а також використовується при лікуванні сечокам'яної хвороби.

 

У фенхелю солодкуватий аромат і злегка гострий смак, завдяки чому ця рослина широко використовують в кулінарії. Листя фенхелю додають в супи, салати, різні соуси. А верхні частини рослини кладуть у банки як приправу при консервуванні помідорів, огірків, кабачків, перцю та інших овочів. Італійці взагалі полюбляють маринований фенхель.

 

Плоди фенхелю в розмеленому вигляді використовують як приправу до м'яса. Крім того, з їх допомогою ароматизують лікарські чаї, спирт, газовану воду і сиропи. А спеціально для кондитерських цілей з плодів фенхелю виготовляють олію.

 

Однак, незважаючи на всі корисні властивості фенхелю, вживати його можна не всім. Він протипоказаний вагітним, годуючим жінкам, а також дітям молодше 6 років.