Булгур під різними іменами зустрічається в кухні багатьох народів.

І хоча, щоб було зрозуміліше, я назвала його "подрібнені зерна пшениці", походження його набагато цікавіше.

Отже, що таке булгур і з чим його їдять ?

Детальніше...

Кожна господиня рано чи пізно задається питанням: як покрити торт шоколадом. І в цьому є резон. Будь який кекс або найпростіший тортик буде виглядати оригінально і урочисто, вкритий блискучою глазур’ю. Крім цього шоколад додасть кондитерського виробу пікантний смак.

Детальніше...

Багато господинь під час приготування домашніх тортів задаються метою здивувати своїх гостей не тільки смаковими якостями готового виробу, але і зовнішнім оформленням торта, особливо якщо рецепт не передбачає красивої подачі на стіл. Для цих цілей можна використовувати желе, от тільки як прикрасити торт желе, адже воно розіллється в неготовому вигляді або буде виглядати незграбно в готовому. Насправді все дуже просто. Для початку приготуємо желе.

Детальніше...

Доступність за ціною і свіжість саме влітку дозволяють насолоджуватися різноманітністю овочів і фруктів в самих різних смакових поєднаннях.

Втома, авітаміноз, набрані зайві кілограми - те, з чим ми боролися навесні, можна остаточно перемогти в теплу пору року. Принаймні, проблеми зайвої ваги і брак вітамінів допоможуть вирішити саме салати. Цей кулінарний жанр настільки різноманітний, що салатами цілком можна харчуватися три рази в день. Зрозуміло, краще, якщо це не «Олів'є» або «Оселедець під шубою», а овочеві на основі радісно-соковитих салатних листів. Тим більше, що сьогодні доступно безліч їх сортів і видів.

Детальніше...

 

На думку східних мудреців, що в нашому світі все підкоряється двом енергіям - Інь і Ян. Енергія Інь є жіночим початком. Вона характеризується як спокійна, холодна та інертна сила. Енергія Ян є чоловічим початком, що несе в собі динамічну, гарячу і активну силу. В основі стародавньої східної медицини лежить вчення про гармонії енергій Інь і Ян, присутніх в наших організмах. В ідеалі, обидві енергії Інь і Ян повинні керувати нами в рівній мірі, але з різних причин не рідкісні випадки, коли одна із сил є домінуючою, що створює природну дисгармонію. Ця дисгармонія стає причиною розвитку різних хвороб, накопичення шлаків в організмі, а також набору зайвої ваги.

Щоб раз і назавжди вирішити ці проблеми, східними медиками більше тисячі років тому була створена дієта Інь-Ян.  

Детальніше...

У цій статті ми розповімо про корисні властивості фенхеля. Батьківщиною цієї рослини вважається Італія. Її жителі використовували фенхель (солодкий кріп) не тільки в якості спеції, але і як лікарський засіб. Його вживали при захворюваннях нирок, легенів, метеоризмі. У старовину також вірили, що кріп відновлює зір, лікує катаракту, кон'юнктивіти і т. д.

Детальніше...

Існує більше двадцяти п'яти видів м'яти. Найбільш поширеними вважаються кучерява, японська і яблучна м'яти. Трохи менш відомі - водяна, апельсинова, лісова, кубинська і ананасна. Зауважимо, що далеко не всі види м'яти мають освіжаючий смак, при цьому всі вони корисні, але в медичній сфері використовується тільки перцева м'ята.

Детальніше...

 Багато хто не знайомий з м’ясом нутрії. Крім того, у деяких людей негативне ставлення до нього. Тому я вирішила розповісти про достоїнства цього виду м'яса. 

Детальніше...

Вироби з борошна мають значну харчову цінність і є найважливішою складовою частиною повсякденного раціону людини. Зазвичай, випічку їдять на десерт і вона є прикрасою столу. На мою думку, солодку випіку найбільше полюбляють діти, оскільки вона є найсмачнішою у нашому раціоні.

Детальніше...

Все про каву. Частина друга. 

Як приготувати каву. Способи приготування кави

 

Кавові зерна ростуть на деревах. Для повного дозрівання такого дерева потрібно 6-8 років. Зерна зазвичай зелені, але бувають і інших відтінків: світло-зеленого і навіть трохи синього. Спочатку відбувається відбір кавових зерен, потім процес сушіння і, нарешті, обжарювання. Але в сучасних магазинах можна придбати не смажені сорти, в цьому випадку доведеться готувати їх самим. Спеціальна машина для обсмажування кавових зерен називається ростер. Процес смаження триває від 8 до 13 хвилин, все залежить від технології. Але варто відзначити, що чим довше обсмажуються зерна, тим міцніше і насиченішим буде смак  майбутнього напою. При більш тривалій обжарці слід бути уважним, так як легко пересмажити зерна. Перед варінням зерна необхідно як слід розмолоти. Варять каву в кавниках або спеціальному посуді, при цьому необхідно стежити за кольором кави. Вважається, що він повинен бути каштаново-коричневим. 

Детальніше...