Хто не любить різну випічку, особливо пироги? Дуже смачними вони виходять з пісочного тіста. Пропонуємо приготувати пиріг писочный з лимонною начинкою. Готувати його досить просто і швидко, а смак нікого не залишить байдужим. Спечіть і порадуйте своїх близьких смачним і ніжним пирогом.

Пиріг писочный з лимонною начинкою
Інгредієнти:
Для тіста:
• 200 г маргарину;
• 250 г борошна;
• 2 жовтки;
• 100 г цукру;
• 1 чайна ложка розпушувача для тіста;
• Ванілін за смаком;
Для начинки:
• 0,5 літра води;
• 100 г крохмалю;
• 1 лимон;
• 150 г цукру;
• 3 жовтки;
• 50 г вершкового масла;
Для безе:
• 5 білків;
• 100 г цукру;
• Кілька крапель лимонного соку;
Процес приготування:
• Розм'якшений маргарин з'єднуємо з жовтками, додаємо цукор і ванілін, перемішуємо.
• У приготовлену масу поступово всипаємо просіяне борошно разом з розпушувачем борошно і замішуємо тісто, воно має бути м'яким і еластичним.
• Тісто викладаємо у форму для випікання діаметром 26 см, попередньо змащену жиром, вистилаємо їм дно і формуємо бортики, ставимо в морозилку на 20 хвилин.
• Тим часом готуємо начинку.
• Лимон ретельно миємо, ножем зрізаємо шкірку і віджимаємо сік.
• 400 мл води ставимо на вогонь, кладемо туди лимонну шкірку, додаємо цукор і вливаємо лимонний сік, доводимо до кипіння, а потім кип'ятимо протягом 3-5 хвилин, потім шкірку дістаємо.
• Крохмаль розмішуємо в 100 мл води, що залишилася до його повного розчинення, потім повільно, тонким струменем вливаємо його в солодку воду з лимоном, при цьому постійно і швидко помішуємо до густини маси.
• Приготовану масу охолоджуємо протягом 4-5 хвилин, потім вводимо по черзі жовтки і вершкове масло, при цьому ретельно перемішуємо масу.
• Духовку розігріваємо до температури 200оС, тісто дістаємо з морозилки і ставимо в розігріту духовку, випікаємо протягом 20-25 хвилин, під час випікання бортики осядуть.
• Спечений корж виймаємо з духовки і відразу ж на ще гарячий корж викладаємо лимонну начинку і добре розрівнюємо, охолоджуємо.
• Поки корж з начинкою остигає, готуємо безе, для цього в сухий ємності збиваємо охолоджені жовтки, додавши кілька крапель лимонного соку, продовжуємо збивати протягом 6 хвилин до утворення пишної стійкої піни, потім поступово додаємо цукор.
• Потім за допомогою кондитерського шприца на решту начинку викладаємо білкову масу.
• В розігріту до температури 200оС градусів духовку знову ставимо пиріг, і даємо білків злегка зарум'яниться, пиріг виймаємо з духовки, викладаємо на блюдо, трохи охолоджуємо і подаємо до столу.
Приємного вам чаювання! це був рецепт: Пиріг писочный дуже простий рецепт з фото