Про торт пташине молоко, ймовірно, чули всі, як і про те, що він рідко у кого виходить дійсно смачним. Пропонуємо вам свій рецепт, пташине молоко за яким виходить казково смачним.

Інгредієнти:
Для тіста:
• 1 ст. борошна;
• 7 жовтків яєць;
• 0,5 ст. цукру;
• 100 г вершкового масла;
• 1 ч. л. соди або розпушувача;
• Ванілін;
Для суфле:
• 7 білків яєць;
• 20 г желатину;
• 1 ст. цукру;
• 150 г вершкового масла;
• 200 г згущеного молока;
• 1/4 ч. л. лимонної кислоти;
Для глазурі:
• 5 ст. л. какао;
• 3 ст. л. молока;
• 0,5 ст. цукру;
• 50 г вершкового масла;
Готувати пташине молоко потрібно так:
• Вершкове масло трохи розімніть і збийте з цукром, додайте жовтки і ще раз збийте. Потім додайте борошно, розпушувач для тіста, ванілін і гарненько перемішайте. Тісто для торта вийти густе і тягуче.
• Готове тісто вилийте у форму, попередньо змащену олією. Духовку треба розігріти до 180оС і випікати протягом 20 хвилин. Ще багато залежить від духовки. У деяких духовках корж треба пекти при температурі 150оС, інакше він підніметься нерівномірно. Зверніть на це увагу, будь ласка.
• Готовий корж остудіть і розріжте на дві половини. Коржі в просочуванні не потребують, адже вони виходять дуже повітряні і розсипчасті.
• Щоб приготувати суфле для торта, розм'якшене масло збийте до білого кольору, додайте згущене молоко і знову все збийте.. Отриману суміш охолодіть в холодильнику.
• Залийте желатин холодною водою (півсклянки буде достатньо), залиште на почаса для набухання. У склянку з желатином всипте половину цукру і половину лимонної кислоти. Якщо така кількість цукру вам багато, зменшіть його на третину. Суміш в стакані нагрійте до розчинення цукру і желатину, але кип'ятити не треба.
• Візьміть глибоку велику посуд на 5 літрів. Вибийте в неї білки і висипте лимонну кислоту, добре збийте.. Майте на увазі, посуд, міксер або віночок повинні бути абсолютно чистими і сухими, інакше білки не взобьются. Повільно додайте цукор і продовжуйте збивати до густої піни.
• Далі збивайте і вливайте гарячий желатин, потім масляний крем, не перестаючи збивати.
• У форму викладіть перший корж, вилийте мус і поставте в холодильник, нехай застигає. Покладіть другий корж і легенько втисніть в перший, щоб не вигнати повітря. Остиглий корж вийміть з форми.
• Час готувати глазур. Змішайте всі інгредієнти для глазурі і розтопіть на водяній бані. Готової постигла глазур'ю потрібно залити торт, прикрасити, ніж бажаєте, і поставити на ніч у холодильник. Для прикраси підходять цукрові кульки.
Приємного апетиту! це був рецепт: Дуже простий рецепт пташине молоко з фото