Торт наполеон настільки популярний, що його навіть не варто розхвалювати. Кожна господиня знає рецепт цього чудового десерту. Справа в тому, що рецептів торта дуже багато. За кожного рецепту торт наполеон виходить різним: більш хрустким, більш солодким, просоченим, з вершковим кремом, полуничним кремом та інше. Поєднує рецепти те, що всі вони з листкового тіста з кремом.
Для торта потрібні наступні продукти:550 г пшеничного борошна
350 г вершкового масла
4 курячих яйця
2,5 г соди
0,5 ч. л. солі
1 літр молока
20 г горілки
10 г яблучного оцту
200 г цукру
1 ст. води або сметани
Етапи приготування:З самого початку вершкове масло кришимо з 200 г борошна. Для цієї мети використовуйте блендер або ніж. Викладаємо суміш у миску.
У масі з масла і борошна робимо лунку. Вбиваємо туди одне яйце, додаємо сіль, соду гасимо оцтом, вливаємо горілку і стакан води (сметани, якщо хочете пожирніше тісто).
Тепер замішуємо тісто, додаючи до нього ще близько 300 г борошна. Тісто має бути крутим. Загорніть тісто в плівку і відправте в холодильник на півгодини.
Тим часом будемо робити крем. Блендером або міксером збийте яйця з цукром. Додайте борошно і змішайте. Влийте молоко, перемішайте і вилийте в каструлю. Ставимо на водяну баню на середній вогонь. Маса повинна трохи загуснути, постійно помішуйте. Вимкніть вогонь і поставте крем остигати.
Тепер готуємо коржі. Виймаємо тісто з холодильника і поділяємо його на 7 частин. Кожну частину тіста розкачуємо товщиною 2-3 мм і вирізаємо круглий корж. Обрізки збираємо і робимо ще один корж, який нам стане в нагоді для присипки торта.
Корж треба покласти на абсолютно сухе деко. Всю поверхню коржа наколоти виделкою, щоб в період випічки не сдувалось тісто. Духовку розігрійте до 200 градусів. Кожен корж випікайте 5-10 хвилин.
Коржі покладіть остигати.
Ще трохи теплий крем додати вершкове масло, перемішати, щоб воно розчинилося
Коржі по черзі намазуємо кремом. На кожен корж потрібно близько 3 ложок крему.
Восьмий корж (той, що зроблений із залишків) подрібнюємо в крихту. Для цього використовуйте блендер або качалку. Крихтою посипаємо останній корж. Ставимо торт в холодильник на ніч.
Приємного вам чаювання!
це був рецепт:
Дуже смачний торт наполеон - рецепт з фото з фото