Пироги - це характерна риса будь-якої господині. У кожному гостинному домі вміють і люблять готувати пироги, причому в кожній сім'ї є свій найсмачніший і найулюбленіший рецепт цієї страви. Хтось віддає перевагу солодкі пироги, хтось з овочами, а хтось любить сирний пиріг.

Наш сьогоднішній рецепт також цікавий тим, що в ньому присутня риба, а гарний зелений відтінок йому надає шпинат. Спробуйте цей пиріг, можливо саме він стане вашим коронним блюдом до приходу ваших друзів.

Інгредієнти для рецепта:

• Тісто листкове - 0,5 кг;
• Філе лосося - 0,5 кг;
• Шпинат - 0,5 кг;
• Кедрові горіхи - 2 ст. л.;
• Часник - 1 зубок;
• Вершки (жирні) - 3 ст. л.;
• Яйце - 3 шт.;
• Масло вершкове - 3 ст. л.;
• Рослинне масло - 1 ст. л.;
• Мускатний горіх - 1 щіпка;
• Сіль - за смаком;
• Перець чорний мелений - за смаком.

Спосіб приготування:

Отже, починаємо зі шпинату, його необхідно перебрати, потім промиваємо його і відбираємо великі стеблинки. Потім шпинат трохи просушіть і порубаєте ножем на маленькі шматочки.

Тепер ставимо на плиту каструлю з водою, коли вода закипить, то її необхідно трохи посолити, а потім покласти туди шпинат. Так бланшируем його там протягом пари хвилин. Потім відкиньте його на друшляк і залиште, щоб стекла зайва вода. Якщо ви брали шпинат не свіжий, а заморожений, то його необхідно розморозити і, не бланшируя, відкинути на друшляк.

Тепер ставимо на плиту сковорідку наливаємо туди ложку рослинної олії, викладаємо туди шпинат, трохи його присаливаем і готуємо, поки не випарується вся волога, тільки періодично перемішуйте його, далі покладіть туди вершкове масло і смажте близько трьох хвилин.

В цей час беремо рибу, миємо її і просушуємо, якщо треба виймаємо кісточки і ріжемо на маленькі шматочки. Тепер беремо часник і пропускаємо його через землянку, в міксер кладемо шпинат, часник, рибу, кедрові горіхи, два яйця і наливаємо три столові ложки вершків, все солимо і перчимо, а також додаємо туди мускатний горіх. Все перемішуємо.

Беремо тепер листкове тісто розморожуємо його. Поділяємо тісто на дві частини, одна більше за розміром, інша менше. Більший шматок розкачуємо за розмірами вашої форми для запікання. Кладемо тісто в форму і розподіляємо по стінках.

Тепер форму необхідно поставити в холодильник на двадцять хвилин. Начинку кладемо в тісто, меншим шматком накриваємо її, і защипливаем краю нижнього шару на верхній.

Промазуємо тісто збитим жовтком. І можна відправляти в розігріту до двохсот градусів духовку на хвилин сорок, потім дістаємо пиріг, промазуємо його ложкою вершкового масла і даємо постояти хвилин десять, тільки накрийте його серветкою, і можна подавати до столу. Приємного Вам апетиту!