Шоколадні еклери - це, звичайно ж, не дуже звичайний рецепт приготування еклерів, адже, як правило, еклери завжди світлі, але якщо робиться пісочне тісто бісквітне або з какао-порошком, то і еклери можна спробувати зробити таким чином. Виходять еклери нічим не гірше простих, а може навіть і смачніше, особливо ефектно вони виглядають з начинками білого кольору. Сьогоднішня начинка буде з домашнього сиру, дуже смачно і красиво, а також корисно. Отже, приступаємо.

Інгредієнти для рецепта:

• Вершкове масло - 50 гр.;
• Вода - 100 мл;
• Борошно - 60 гр.;
• Какао-порошок - 1 ст. л.;
• Сіль - 1 щіпка;
• Цукор - ½ чайної ложки;
• Сир - 200 гр.;
• Згущене Молоко - 5 ст. л.;
• Яйце - 2 шт.

Спосіб приготування:

Отже, для початку візьміть каструлю або сотейник, і поставте його на плиту, налийте туди воду, покладіть необхідну кількість масла, солі і цукру. В окремій мисці необхідно просіяти борошно і какао-порошок, змішати в мисці.

Коли вода в каструлі закипить і масло розтопиться, то висипаємо туди акуратненько борошно з какао-порошком, і перемішуємо. У вас повинен вийти ком тесту, тепер вимикаємо вогонь і залишаємо каструлю остигати.

Коли тісто охолоне, то туди необхідно ввести по одному яйця, можете їх трохи збити окремо та вводити поступово, можливо вся кількість яєць не знадобиться, адже яйця можуть бути різного розміру. При цьому масу необхідно перемішувати. Має вийти тісто по консистенції не рідке, таке, щоб не витікало з ложки, тобто середньої густоти.

Тепер беремо деко, вистилаємо його пекарським папером, і з допомогою кондитерського мішка або ложечки висаджуємо невеликі еклери на відстані в три-чотири сантиметри один від одного.

Тепер відправляємо в прогріту духовку до двохсот градусів на двадцять п'ять хвилин. Тільки не відкривайте духовку за цей час. Тепер готуємо начинку. Візьміть сир, протріть його через сито і змішайте зі згущеним молоком. Тепер з допомогою кондитерського шприца начиняємо еклери начинкою.

І все, тістечка готові, тільки намагайтеся їх відразу їсти, та не довго зберігати в холодильнику не більше доби, інакше вони стануть м'якими, розтопляться від начинки. Приємного Вам апетиту!