На жаль, невідомо, хто придумав смажити оладки. Історій їх винаходу багато. В якій країні вони з'явилися вперше також достеменно не відомо. За одними даними їх випадково придумав 14-річний кухар з одного паризького кафе. Інші джерела стверджують, що вперше оладки спробував майбутній король Англії Едуард VII разом зі своєю коханою, простий продавщицею фіалок.

Протягом століть смажили оладки різних форм і з різних інгредієнтів, але завжди на маслі і з кислого тіста. Манні, пшоняні, картопляні і дріжджові оладки були завжди бажаним стравою на будь-якому столі. У 19 столітті в Петербурзі користувалися популярністю оладки з начинкою всередині. Прошарком служили різні начинки: мармелад, варення, яблучне пюре. Гаряче солодке блюдо було любимо в той час і в Москві, але тільки із здобного тіста на молоці з додаванням великої кількості яєць.

У оладки на абрикосовому йогурті цукор можна не додавати. У вас повинні вийти золотисті і не пересмажені оладки, а солодка соус додасть їм ще більшу насолоду.

Інгредієнти для рецепта:

• Яйця - 4 шт.;
• Борошно - 6 ст. л.;
• Абрикосовий йогурт -150 гр.;
• Сіль - 1 щіпка;
• Сода (гашене оцтом) - 1 чайна ложка;
• Рослинна олія - за смаком.

Спосіб приготування:

Збиваємо яйця з невеликою дрібкою солі, додаємо соду, борошно і абрикосовий йогурт. Ретельно перемішати. При необхідності можна додати ще трохи борошна. У підсумку ви повинні отримати пастоподібну масу середньої густоти.

Смажити оладки на рослинному маслі і на добре прогрітій сковороді. Викладати тісто зручніше столовою ложкою. Так як оладки готуються досить швидко, то вогонь може бути середнім. Обсмажувати оладки необхідно до появи золотистої скоринки з обох сторін.

Готові оладки на абрикосовому йогурті можете подавати до столу, додавши мед, варення або сметану, але особливо вони смачні з морозивом. Приємного апетиту!