Звичайно, пиріжки із шампіньйонами не йдуть ні в яке порівняння з пиріжками з білих і інших лісових грибів, але вони теж смачні і, коли не грибний сезон, цілком собі мають право бути, адже їх можна їсти цілий рік.

Приготуйте пиріжки із шампіньйонами та іншою начинкою у цій смачному кулінарному рецептом.

Інгредієнти для рецепта:

• Борошно - 135 гр.;
• Сирі жовтки - 1 шт.;
• Яйце - 3 шт.;
• Маргарин - 110 гр.;
• Сметана - 70 гр.;
• Сіль - за смаком;
• Печериці - 250 гр.;
• Цибуля ріпчаста - 25 гр.;
• Жир - 30 гр.;
• Перець чорний мелений - за смаком;
• Кріп - за смаком.

Спосіб приготування:

Беремо спочатку борошно та перетираємо її з маслом. Тепер візьміть одне яйце і відокремте жовток від білка, і додайте його в борошно, відправте туди ж ще одне ціле яйце, посоліть суміш. Також додайте в борошно і сметану, приблизно п'ятдесят грам. Тепер треба все ретельно перемішати. Після цього накрийте миску, де заважали масу і поставте її в якесь темне місце. Стояти вона там має близько дванадцяти годин.

Тепер візьміть печериці промийте їх, потім почистіть, після цього поріжте їх на маленькі шматочки. Далі беремо цибулю ріпчасту, також очищаємо його від шкірки і ріжемо кружальцями. Тепер змішуємо печериці і порізану цибулю. Візьміть сковорідку і поставте її на плиту, розтопіть в ній жир і покладіть туди печериці та цибулю, після цього додайте трохи води і протушкувати суміш хвилин п'ятнадцять.

Тепер візьмемо борошно і розведемо її холодною водою, після цього її виллємо на сковороду до грибів, і трохи поваримо. Тепер покладемо туди ж сметану і один жовток, додамо сіль і перець. Після того як всі інгредієнти будуть додані масу необхідно тримати на вогні, поки вона не стане густою. Головне стежити за тим, щоб вона не кипіла.

Після того як суміш загусне, покладіть туди дрібненько порізаний кріп. Все ще раз ретельно перемішайте. Відставлений тісто треба розкачати в пласт товщиною пів сантиметра, тепер візьміть що-небудь круглої форми і виріжте з нього кружечки. Зверху промажте їх яйцем. Розділіть гуртки порівну і у однієї половини необхідно вирізати середину за допомогою чарки меншою за розміром. Отримані кільця покладіть на гуртки, і трохи притисніть їх, покласти на пергамент, змастіть яйцем і випікати. Окремо спечіть вирізані кружечки, змастити їх яйцем.

Тепер заповнюємо пиріжки гарячої начинкою з грибів, і накриваємо маленькими кружечками.

Все, пиріжки повністю готові. Приємного апетиту!