Гарбузовий пиріг - це традиційні американський десерт у вигляді відкритого пирога з гарбузовою начинкою. Таке блюдо печуть восени - після збирання врожаю, коли у будь-якої господині (або ж в будь-якому магазині) є свіжі гарбуза. В Америці його найчастіше подають на Хеллоуїн, День подяки і в переддень Різдва.

Інгредієнти для рецепта:

• Борошно пшеничне вищого сорту - 400 гр.;
• Масло вершкове - 250 гр.;
• Яйця - 3 шт.;
• М'якоть гарбуза - 900 гр.;
• Цукор - 200 гр.;
• Вершки (30% жирності) - 200 мл;
• Кориця - за смаком;
• Ванілін - за смаком;
• Сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

Борошно пропускаємо через сито і висипаємо в глибоку миску. Додаємо в борошно м'яке вершкове масло і перетираємо суміш між долонь. Суміш повинна нагадувати хлібні крихти. Після цього додаємо збите яйце і вимішуємо тісто. З готового тіста робимо кулю, загортаємо його в харчову плівку і залишаємо в холодильнику на 40-50 хвилин.

Займемося гарбузом. Чистимо її, видаляємо насіння. М'якоть нарізаємо великими кубиками. Потім кладемо кубики в сотейник, додаємо трохи води і тушкуємо до повного її випарювання. Після цього подрібнюємо гарбуз блендером до однорідної маси. Щоб начинка була ще більш ніжною, можна протерти її через сито.

Виймаємо тісто з холодильника. Розкачуємо на присипаної борошном поверхні. Потім укладаємо в круглу форму з низькими бортами (діаметр приблизно 30 см). Щоб корж пропікся рівномірно, радимо поверх тіста класти аркуш паперу для випікання і насипати поверх будь-яку крупу. Корж випікаємо при 190°С приблизно 15 хвилин.

Гарбузове пюре викладаємо в глибоку миску, додаємо 2 яйця, цукор, вершки, прянощі за смаком і щіпку солі. Все ретельно збиваємо. Потім виливаємо суміш у пропечений корж. Готуємо пиріг при 180°С близько 50 хвилин.

Остиглий пиріг подаємо на стіл, прикрасивши кожен шматок шапкою збитих вершків. Приємного апетиту! Для любителів страв з гарбуза є смачний рецепт запіканки з сиром на сніданок.