Бісквітний пиріг «шарлотка» легко готується і може стати справжньою прикрасою сімейного торжества.
Інгредієнти рецепту
Для приготування такого пирога вам знадобиться: щіпка харчової соди, декілька крапель ванільної есенції, 250 грам пшеничного борошна вищого сорту, 4 яйця, півсклянки цукрового піску, 4-5 штук великих солодких яблук і кориці в порошку.
Спосіб приготування
Спочатку готуємо начинку. Так як в «шарлотці» начинка не є окремим елементом, а рівномірно розподіляється по всьому пирога, то яблука готуються заздалегідь. Для цього їх слід ретельно промити, очистити від шкірки, обдати окропом, пересипати цукровим піском і корицею і дати трохи настоятися, щоб фрукти «пустили сік». Потім ще раз ретельно все перемішати.

Після цього приступаємо безпосередньо до приготування тіста для пирога. Всі інгредієнти, за винятком яблук слід змішати в одній посуді і збити міксерів до отримання однорідної маси.

Існує правило, що бісквітне або аналогічне бисквитному тесту потрібно готувати швидко і акуратно, щоб бісквіт як слід піднявся і не був жорстким. Тому приготування - це справа лічених хвилин, мається на увазі, що у вас вже заздалегідь духовка розігріта до температури 180 градусів і готова і змазаний вершковим маслом або стелиться пекарської папером форма. Форму краще брати роз'ємну, щоб бісквіт було легше діставати з неї.

У самий останній момент у тісто додаємо яблука, в швидкому темпі все перемішуємо, виливаємо отриману масу у форму, трохи розрівнюємо і ставимо в духовку. Випікати «шарлотку» слід близько 20 хвилин. Готовність бісквіта легко перевірити, встромивши в нього дерев'яною паличкою - якщо вона суха, то пиріг готовий. Виймаємо його з духовки, трохи охолоджуємо, перекладаємо з форми на блюдо, і «шарлотку» можна подавати до столу. Приємного апетиту! А якщо у Вас залишилося трохи яблук, то можете приготувати домашній зефір з яблучного пюре - буде дуже смачно!