Все впевненіше на зміну зими настає весна. А щоб зима не злилася народ здавна влаштовуючи їй пишні веселі проводи, а цей обряд називається масляною. А яка ж Масляна без млинців. Думаємо, що ці рецепти млинців тонких стануть у пригоді кожній господині, яка буде готувати їх, задобрюючи йде зиму. Серед великої різноманітності млинчиків особливою популярністю користуються червоні млинці, спечені за старовинними російській рецептом, а ще тонкі млинці з м'ясом.

Старовинні млинці червоні
Інгредієнти:
• 1 кг борошна;
• 20 г дріжджів;
• 1 літр молока;
• 5 яєць;
• 3 столових ложки вершкового масла;
• 2 столових ложки цукру;
• 1 чайна ложка солі;
• Рослинна олія;
• Сметана, варення;
• Мед за смаком;
Процес приготування:
• Дві склянки молока розігріваємо і розчиняємо в ньому дріжджі.
• Просіваємо борошно і вливаємо в неї розчинені дріжджі, за допомогою дерев'яної лопатки перемішуємо тісто, накриваємо кухонної серветкою або рушником і ставимо в тепле місце, щоб тісто добре піднялося.
• Відокремлюємо білки від жовтків.
• Розтоплюємо вершкове масло, додаємо до нього жовтки, цукор, сіль, поступово вливаємо молоко, що залишилося і все ретельно перемішуємо.
• В піднялося тісто вливаємо приготовану масу і ретельно перемішуємо і залишаємо його, щоб він ще раз добре підійшло.
• У підійшло вдруге тісто перед випіканням млинців акуратно вводимо збиті в пишну піну білки і ретельно перемішуємо.
• На сковороді, змазаній рослинною олією, випікаємо млинці і подаємо до столу. Окремо подаємо до млинців сметану, варення, мед або згущене молоко за смаком.

Тонкі млинці з м'ясом
Інгредієнти:
• 5 склянок молока;
• 5 яєць;
• 2 склянки 200г борошна;
• Чайна ложка солі;
• Столова ложка цукру;
• 2 столових ложки рослинного масла;
• Сало для змащування сковороди;
Для начинки:
• 0,6-0,7 кг м'яса;
• 1 велика цибулина;
• 200 г твердого сиру;
• Вершкове масло;
• Сіль, перець за смаком;
Процес приготування:
• З'єднуємо всі інгредієнти для тіста, ретельно збиваємо до однорідності, на розігрітій і змащеній жиром сковороді випікаємо тонкі млинчики.
• М'ясо миємо, обсушуємо за допомогою кухонного серветки і пропускаємо через м'ясорубку разом з очищеним цибулею, солимо, перчимо до смаку, перемішуємо потім обсмажуємо його на сковороді.
• На млинці викладаємо трохи фаршу і звертаємо кожен у вигляді рулетика, а потім розрізаємо на 2-3 шматочки і викладаємо їх у форму для запікання.
• Духовку треба розігріти до температури 180оС і потім ставимо в неї форму з млинцями, запікаємо протягом 12 хвилин, потім дістаємо з духовки, посипаємо зверху тертим твердим сиром і продовжуємо запікати протягом 5 хвилин.
• Запечені млинці подаємо до столу гарячими.
Приємного апетиту! це був рецепт: Оригінальні рецепти млинців тонких з фото