Якщо вам подобаються тонкі млинці, то вам однозначно варто спробувати цей рецепт. Його головний секрет в тому, що частина борошна замінюється крохмалем, і це дозволяє зробити тісто дуже рідким, але при цьому млинці відмінно смажаться і легко знімаються зі сковороди.
Тонкі млинці на молоці
Вам знадобиться:
Борошно пшеничне - 100 г
Крохмаль кукурудзяний - 100 г
Молоко - 500 мл
Яйце куряче - 2 шт.
Сіль - ½ ч. л.
Цукор-пісок - 20 г
Вершкове топлене масло - 40 г
Приготування:
У мисці з'єднайте борошно, крохмаль, молоко і яйця, перемішайте. Молоко краще вливати поступово, щоб легше розмішувалося грудки.
Додайте сіль, цукор і масло, перемішати так, щоб тісто стало однорідним. Часто для млинців використовується рослинна олія, але якщо взяти хороше вершкове, розтопити його і влити в тісто, буде однозначно смачніше.
Тісто має вийти дуже рідким і текучим. При цьому крохмаль буде осідати на дно, тому тісто під час випікання потрібно постійно перемішувати.
Добре розігрійте сковороду з товстим дном, для першого млинця злегка змастіть її маслом. Перемішуйте тісто кожен раз перед тим, як зачерпнути чергову порцію для млинця. Трохи тіста наливайте на середину сковороди і, нахиляючи її в сторони, рівномірно розподіліть тісто. Вогонь робіть середньо-сильним.
Коли тісто зверху підсохне, переверніть млинець і допечіть його з іншої сторони протягом півхвилини. Друга сторона готується швидше, майте це на увазі.
Готові млинці складайте в стопку. Подавати млинці можна згорнуті в трубочки, трикутники або прямо в стопці. Начинки можна покласти окремо, тут все залежить тільки від вашої фантазії і можливостей.